Шеф-повар Елизаветы II Марк Фланаган рассказал, какое блюдо обожала королева-мать и как его приготовить. Закуска под названием Eggs Drumkilbo (яйца "Драмкилбо") была придумана в одноименном замке во времена правления короля Георга IV (1820-е). Блюдо подавали опоздавшим к ужину гостям.
Рецепт опубликовали в кулинарной книге A Royal Cookbook: Seasonal Recipes from Buckingham Palace
Традиция подавать закуску сохранилась до настоящего времени. В частности, благодаря матери правящего монарха Великобритании, которая обожала это блюдо. Именно его подавали гостям на свадьбе принцессы Анны с Марком Филлипсом в 1973 году.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Ингредиенты:
- 450 мл домашнего майонеза
- 4 яйца
- 225 г креветок
- 225 г омаров
- 3 помидора
- 1 десертная ложка эссенции анчоуса
- 6 капель табаско
- 1 десертная ложка томатного пюре
- 4 листа желатина (или 16 грамм сыпучего)
- 150 мл рыбного бульона.
Рецепт приготовления:
Растворите желатин в воде и добавьте половину в приготовленный теплый рыбный бульон. В миску положите майонез и вылейте смесь желатина и бульона, тщательно перемешайте. Нарежьте все ингредиенты кубиками. Креветки и омары нужно предварительно отварить. Добавьте все ингредиенты в бульон. Поставьте миску в холодильник до застывания.
Добавьте оставшуюся часть желатина, украсьте креветками и кресс-салатом. Охладите до застывания.
Читайте также: Букингемский дворец выпустил королевский джин
