5 ноября, в столичном ресторане Park Kitchen, отеля Hilton Kyiv, состоялась вторая тематическая встреча журналистов Hilton Kyiv Gastro Club. В рамках этой встречи итальянский шеф-кондитер Леонардо Антонуччи провел презентацию своих кондитерских шедевров, а также мастер-класс для участников клуба. На мастер-классе Леонардо продемонстрировал, как готовить шоколадный тарт. Лео работает в отеле Hilton Kyiv с первых дней открытия отеля. И не перестает удивлять посетителей разнообразием десертов и особенной авторской подачей, украшая каждое изделия цветками фиалок.
Для всех желающих, в ресторане отеля, работает десертная витрина с кондитерскими изделиями от Лео. Десерты с витрины каждый день пополняются новинками. Есть и постоянные изделия, которые успели полюбить посетители и клиенты отеля. Высокое качество изделий, авторское оформление и приятная ценовая политика привлекает не только клиентов отеля, но и жителей столицы. Например, фруктовая корзинка вам обойдется в 45 гривен, трюфеля (4 вида) в 15 гривен, макароны и мини корзинки в 15 гривен, вишнево-фисташковый и шоколадный торт в 55 гривен. Любое кондитерское изделие, которые вы покупаете, упаковывается в фирменную коробочку темно-коричневого цвета с фирменным логотипом Hilton Kyiv. Выглядит очень стильно и элегантно. Время работы открытой десертной витрины с 6:30 утра до 22:30 вечера.
L’Officiel Online эксклюзивно публикует рецепт чизкейка от шеф-кондитера Леонардо Антонуччи, который вы сможете повторить дома.
Измельчить:
Масло 500 гр.
Сахар 240 гр.
Соль 4 гр.
Ванильный сахар 4 гр.
Желтки 100 гр.
Мука 800 гр.
Приготовление:
Все ингредиенты и измельчите их в миксере до консистенции теста. Раскатайте тесто до толщины 2 см и выпекайте при 180 градусах в течение 10 минут, пока не появится светло-коричневая корочка. Затем измельчите печенье в крошки. Добавьте 50 г сливочного масла и перемешайте. Прижмите ко дну протвеня(или формы для выпекания) к запеченной в духовке основе для чизкейка.
Крем:
Сыр Филадельфия 500 гр.
Сахарная пудра 170 гр.
2 ванильных боба
Лимонный сок 30 гр.
Маскарпоне 100 гр.
Желатин 60 гр.
Крем 100 гр.
Мука 40 гр
Высыпьте желатин в холодную воду и дождитесь, пока он размякнет. Слейте воду и нагрейте в микроволновой печи. Смешайте все ингредиенты и добавьте растопленный желатин. Поместите крем в форму и выдавите его на основу(крошки). Выпекать при температуре 150 градусов около 1 часа.
