Спагетти из кабачка – почему бы и нет? Главное – обзавестись специальным ножом или теркой для приготовления моркови по-корейски. А придать нейтральному вкусу кабачка ярких нот можно посредством сванской или закарпатской соли, сушеной измельченной икры тунца или же пармезана.
Итак, берем 1 кабачок, 200 г филе лосося на коже, 5 помидоров черри, чеснок, оливковое масло, пряности для рыбы, боттаргу (сушеную икру тунца), оливковое масло, немного соли.
Духовку разогреть до 185 градусов. Филе лосося обмыть и обсушить, выложить в форму для запекания кожей вверх, приправить специями и солью, добавить в форму целые помидоры черри и сбрызнуть оливковым маслом. Отправить в духовку на 15-20 минут.
Тем временем нарезать кабачок тонкой соломкой, сложить в миску, приправить оливковым маслом и боттаргой, готовить 7 минут на среднем огне – до мягкости.
Читайте также: