На прилавках магазинов и на кухнях людей все чаще появляется относительно новый продукт — миндальное молоко. Это измельченные орехи с водой, которые содержат в себе множество витаминов и минералов. Доказанная польза миндального молока настолько высока, что его вводят в свой рацион многие люди по всему миру.
Изначально продукт использовался в качестве альтернативы животному аналогу для веганов и людей с непереносимостью лактозы. Миндальное молоко такое же калорийное, как коровье. Однако оно не содержит холестерина и жиров. При этом миндальное молоко тормозит развитие раковых клеток, чего не делает ни один животный аналог продукта.
Польза миндального молока
В орехах очень много полезных веществ, которые сохраняются при приготовлении напитка из них. Миндальное молоко содержит витамины А, Е, С, D, B, а также железо, кальций, калий, магний, фосфор, цинк и натрий. В продукте присутствуют жирные омега-кислоты и клетчатка.
По своему составу миндальное молоко схоже с грудным, поэтому может заменять его. Детям особенно важно для гармоничного роста и развития получать железо, витамин С и D, которых много в напитке. Также оно полезно для женщин, ведь продукт дает омолаживающий эффект.
Польза миндального молока для организма колоссальна:
- ускоряет обмен веществ;
- улучшает зрение за счет содержания витамина А;
- нормализует пищеварение за счет содержания клетчатки;
- улучшает работу сердца;
- укрепляет сосуды, способствует регенерации тканей;
- стабилизирует работу почек;
- улучшает состояние и цвет кожи, замедляет процессы старения;
- укрепляет кости;
- нормализует давление.
Для женского организма миндальное молоко особенно полезно. Оно защищает кожу от ультрафиолета, восстанавливает, разглаживает мелкие морщинки, придает лицу тонус. Напиток улучшает структуру волос, укрепляет пряди, делает их густыми и блестящими. Также миндальное молоко благоприятно влияет на ногти и зубы.
Противопоказания
Польза для здоровья у миндального молока большая, однако есть свои недостатки. Категорически запрещается употреблять напиток тем людям, которые страдают от аллергии на орехи. Также следует остерегаться продукта при проблемах со щитовидной железой.
В том случае, когда человек обладает отменным здоровьем, переусердствовать с миндальным молоком тоже нельзя. Продукт в больших количествах может вызвать такие побочные эффекты, как тошнота, головная боль, диарея и головокружение.
Как приготовить миндальное молоко
Высокую популярность продукта и его относительную доступность обеспечивает простой состав. Приготовить миндальное молоко можно и в домашних условиях. Его вкус и запах могут понравиться не всем. При промышленном производстве в напиток добавляют различные вкусовые добавки и ароматизаторы.
Для того чтобы собственноручно приготовить миндальное молоко, нужно 200 г сырого миндаля, 800 мл питьевой воды, блендер. Для фильтрации напитка можно использовать ситечко.
Процесс приготовления миндального молока:
- Орехи залить небольшим количеством воды и оставить на сутки пропитаться.
- Откинуть орехи на ситечко, чтобы убрать воду, в которой они отстаивались.
- В блендер засыпать миндаль, добавить воду и хорошо взбить на большой скорости.
- Напиток готов. Если мякоть мешает, ее можно убрать с помощью ситечка.
В холодильнике готовый продукт хранится 2 дня. Количество ингредиентов указано на 4 порции. Не всем людям нравится чистый вкус напитка, поэтому в него нередко добавляют щепотку соли, мед, ягоды и фрукты. Получается полезный коктейль на основе миндального молока.
Как использовать миндальное молоко в кулинарии
Полезные свойства миндального молока делают его очень популярным продуктом. Поэтому, помимо непосредственного употребления напитка, продукт нашел широкое применение в кулинарии.
Самый распространенный способ применения — в качестве напитка. Миндальным молоком заменяют коровье и сливки. Продукт добавляют в коктейли, кофе, чай и смузи. Миндальным молоком заливают сухие завтраки, вроде хлопьев, гранолы или мюсли.
Продукт активно используют для замены коровьему молоку. Его добавляют в выпечку, соусы, супы и т. д. Спортсмены часто используют миндальное молоко для разведения протеиновых добавок.