Все началось в Азии – месте, где древние культуры переплетаются с современными технологиями, энергия пронизывает, а философия признана неофициальной религией. Здесь вкусы и ощущения путешественников раскрываются, как цветки лотоса.
Именно сюда отправились создатели известного киевского ресторана Odessa Наталья Иванцова, Алена Бебко и Юрий Приемский. Они провели несколько недель в поисках идеи, которая стала основой нового заведения Spicy NoSpicy.
Во время путешествия они встретили совершенно удивительных людей. Слепую бабушку во Вьетнаме, которая рассказывала, как готовить правильный «Фо». Индийца, создававшего из подручных средств и старой конфорки невероятный карри. Звездных шефов, переосмыслявших традиционные блюда в дорогих ресторанах Таиланда.
Еда в Азии на самом деле больше, чем просто еда. Это философия, где весь мир, в том числе каждый человек, подчиняется трем энергиям, и питание – один из способов эти энергии сбалансировать. «Я есть то, что я ем».
Именно поэтому в Spicy NoSpicy все блюда отчасти волшебные. Они могут повлиять на эмоции, придать мыслям концентрацию, наполнить тело энергией, добавить уверенности в себе, освежить взгляд, остудить ум или напоить душу радостью.
Меню разрабатывал Юрий Приемский, один из лучших шеф-поваров страны, совместно с опытным аюрведистом. Здесь привычные специи заиграли новыми красками, став проводниками к самому себе.
В Spicy NoSpicy красиво и самобытно. На потолке – 600 рыболовецких корзин «До». Они проделали долгий путь из Вьетнама, затерялись в Лаосе, нашлись в Лаосе, простояли на границе. Из-за такого неспешного путешествия открытие ресторана переносили пять раз!
В центре – семиметровый бар, где смешиваются тайные ингредиенты, вопреки законам гравитации летают шейкеры, из заморских баночек доносятся пьянящие ароматы. Коктейли – несладкие, сложные, с нотками тофу, нори или масала, а лед с корицей, перцем и кардамоном внутри похож на звездное тайское небо в полнолуние.
В глубине ресторана стена из 52 специй. Здесь знают, как каждая влияет на гостя, и предлагают сделать выбор по меню, отталкиваясь от настроения и состояния.
А за открытой кухней можно наблюдать бесконечно! Щепотка тут, щепотка там, открытый огонь, звон посуды, ловкость рук – приготовление каждого блюда больше напоминает сеанс магии.
Spicy NoSpicy всего полгода, но что только о нем не говорят! Что здесь лучшая подача «Том-яма» в городе. И что «Том-ям» тут не только суп, но и десерт и коктейль. Шутка ли? Говорят, здесь каждый месяц – новое тематическое меню по странам Востока. Что по вечерам здесь негде яблоку упасть.
А по пятницам и субботам диджеи ставят треки о любви. Говорят, что Spicy NoSpicy – настоящая азиатская точка невозврата для новых эмоций.
Говорят... Что ж, лучше проверьте сами!
Ресторан Spicy NoSpicy находится по адресу: Киев, ул. Большая Васильковская, 114.
Читайте также: Netflix сняли документальный сериал об уличной еде в разных странах Азии