Мои каникулы на Мальдивах не прошли зря – я привез множество аутентичных рецептов, которые легко можно приготовить дома, даже если вдруг придется заморочиться с поиском ингредиентов. Сегодня – шарики из консервированного тунца, которые станут идеальной закуской для вечеринки.
Итак, берем 200 г картофеля, 200 г консервированного тунца, 3 г зерен горчицы, 1,5 г куркумы, 10 г натертого имбиря, 2 зубка чеснока, 1 лук-шалот, 5 г карри, 5 кусочков перца чили, 5 г черного молотого перца, сок половины лайма, соль. Для фритюра – 2 яйца, панировочные сухари и 500 мл рафинированного масла. Для подачи – любой соус для морепродуктов.
Картофель отварить до готовности. Лук, чеснок, чили и имбирь мелко нарезать или натереть на мелкой терке. В чашу комбайна положить тунец, картофель и все пряности и овощи, хорошо перемешать, добавить соль и сок лайма. Снова тщательно перемешать до однородного состояния. Надеть перчатки и скатать шарики диаметром не более 2 см. В отдельной миске взбить 2 яйца. Разогреть в небольшом сотейнике масло.
Каждый шарик окунуть в яйцо, затем обвалять в сухарях и обжаривать в масле до золотистой корочки. Готовые шарики выложить на тарелку, выстланную бумажными полотенцами.
Подавать tuna balls с соусом в теплом или холодном виде. Также их можно взять с собой.
Читайте также: Божественный пирог (с грецкими орехами и виски)
