Рецепт вихідного дня: скони з вишнею

Отже, беремо 250 мл нежирного кефіру, 25 мл жирних вершків (33%), 2 столові ложки цукру, 300 г пшеничного борошна, 150 г цільнозернового борошна, 1/2 чайної ложки соди, 1 чайну ложку лимонного соку, 5 г розпушувача, 50 г розм'якшеного вершкового масла, жменю сушених вишень і вершки для змащення сконів перед випічкою. Для подачі - збиті вершки та солону карамель.

Духову шафу розігріти до 220 градусів. У мисці змішати кефір, вершки та цукор - до повного його розчинення. У чаші комбайна перемішати борошно, соду, лимонний сік, розпушувач та масло. Влити в чашу суміш кефіру, вершків і цукру, перемішати до однорідного стану. Тісто має вийти повітряним і не липким. Робочу поверхню присипати борошном, викласти трохи тіста, розрівнявши його в пласт товщиною до 1 см. За допомогою невеликої форми (діаметр до 4 см) вирізати кола і відправити у форму для запікання, відставляючи між ними відстань по 2 см.

Змастити верхню частину сконів вершками і покласти по 1-2 сушені вишні. Відправити в духовку на 15 хвилин. Подавати теплими, розламувати руками і змащувати вершками або солоною карамеллю - обов'язково з чаєм.