Знающие люди говорят, что на Сицилии лучшие помидоры. Поэтому, заполучив в подарок бутылку сицилийской пассаты (томатной основы для соусов к пасте и не только), принято решение незамедлительно приготовить пасту с фрикадельками (на современный манер – митболлами).
Итак, берем 300 г говяжьего фарша, 1 небольшую луковицу, соль, свежемолотый перец, 200 г пенне, 4 столовые ложки оливкового масла, 200 г пассаты, 1 зубок чеснока, небольшой пучок базилика.
Духовку разогреть до 180 градусов. К фаршу добавить измельченную луковицу, соль, перец и прочие пряности по вкусу. Все хорошо перемешать, скатать небольшие шарики, выложить их в форму для запекания, сбрызнуть маслом и отправить в духовку на 40 минут. Через 30 минут начать приготовление пасты, как указано на упаковке. В отдельной сковороде разогреть масло, обжарить измельченный зубок чеснока, влить пассату, приправить солью, перцем и добавить листочки базилика. Слить воду с пасты и выложить в сковороду к соусу пенне, хорошо перемешать.
Пасту выложить в порционную тарелку, добавить фрикадельки и украсить соцветием базилика, немедленно подать с бокалом красного сухого вина.
Читайте также: