От шефа: Готовим разобранный шоколадный торт по рецепту Александра Цвигуна

Согласитесь, бывает настроение, когда не хочется никуда идти, а хочется остаться дома, приготовить вкусной еды и смотреть фильмы или сериалы весь день напролет. Но готовить что-то простое и обыденное не хочется, а выбрать стоящий и действительно рабочий рецепт из сотни вариантов в интернете – задача не из легких.

Чтобы не тратить время и получить 100% результат, вместе с компанией Beko мы пригласили 7 разных поваров, которые работают в Украине. Они научат нас готовить блюда ресторанного уровня дома. На практике оказалось, что готовить вместе с шефом у себя на кухне – затягивающий процесс! Уверены, что будет интересно даже тем, кто никогда не увлекался кулинарией до этого.

Помогут в приготовлении две "ракеты" в мире кухонной техники – духовой шкаф Beko с технологией AeroPerfect и варочная поверхность Beko с технологией IndyFlex. С их помощью время на приготовление сократится в несколько раз!

Мы уже приготовили вителло тоннато по рецепту Андрея Мацюты, шеф-повара киевского ресторана Moon Rabbits, а также утиные ножки в глинтвейне по авторскому рецепту Алексея Краковского. Попробовали изысканный рецепт крема из морского гребешка с маринованным бататом в кокосовой воде от Дмитрия Кривошапа.

Сегодня мы будем готовить вместе с шеф-поваром Kommuna Kitchen Александром Цвигуном. Под руководством шефа мы сделаем альтернативную версию шоколадного торта, который подается в разобранном виде. Как это? Смотрим видео вместе!

Бисквит с какао Александр отправил выпекаться во встроенный духовой шкаф Beko с функцией AeroPerfect™. Внутри духового шкафа есть постоянное и равномерное распределение потоков горячего воздуха, с минимальным колебанием температуры. Благодаря этому наш бисквит пропекся равномерно со всех сторон!

Духовой шкаф нагревается от 50 °С, поэтому можно не только готовить выпечку, рыбу или мясо, но и разогревать продукты при необходимости. Например, растопить масло или быстро разморозить слоеное тесто. В духовку также легко задвигать противень благодаря телескопическим направляющим, а регулировать температуру внутри можно благодаря простому и интуитивному таймеру с сенсорным управлением (который, кстати, еще и стильно выглядит!).

Частью дизайна стала еще одна мелкая, но важная деталь Soft close — доводчики на двери шкафа, которые плотно и бесшумно закроют дверцу за вас. Кстати, сама дверца духовки прочная и выдерживает вес до 22,5 кг, что немаловажно, если вы запекаете индейку, крупную рыбу или готовите плов в казане: тяжелое блюдо или форму не придется вытаскивать полностью, чтобы перемешать и проверить готовность.

Выпекая кекс, новички могут открыть духовку, поставить горячую форму на дверцу и проверить деревянной палочкой его готовность. Если к палочке прилипнут частички теста – он еще не готов. Если же палочка будет просто влажная или полностью сухая, кекс можно доставать.

Александр растопил черный шоколад на водяной бане, а затем добавил в него сливки. Затем параллельно делал карамель и жарил шоколад в двух разных по диаметру сотейниках. Для этого ему понадобилась индукционная поверхность Beko с технологией IndyFlex, которая также позволяет объединить 2 зоны нагрева в одну. Это удобно, если вы работаете с посудой нестандартного размера (утятница, сотейник, объемная кастрюля). При этом регулировать мощность можно одним переключателем, а энергия обеих индукционных зон будет одинакова и блюдо приготовится равномерно.