Починаючи із золотої ери Голлівуду, кінофанати спостерігали за героями, які насолоджувалися у сценах вечірок і застіль вишуканими коктейлями. Джеймс Бонд з однойменної шпигунської франшизи обожнював «Мартіні», Дейзі Б’юкенен із «Великого Гетсбі» надавала перевагу «М’ятному джулелу», а герої «Одного разу в… Голлівуді» попивали «Кроваву Мері». Персонажі періодичної драми «Абатство Даунтоун» не стали винятком — вони любили випити.
Упродовж першого сезону аристократ Роберт Кроулі насолоджувався шотландським віскі, а вечеря починалася й закінчувалася вином херес. Водночас на світських прийомах у маєтку розливали пунш, вино й шампанське. Напередодні Нового року L’Officiel Online зібрав найкращі рецепти коктейлів для вашого столу, які полюбляли персонажі «Абатства Даунтоун».
«Кловер-клаб»
Пінний і ніжний коктейль був розроблений барменом Джорджем Болдтом, власником філадельфійського готелю Bellevue-Stratford. Від часу його створення напій регулярно подавали в готелі з кінця 1800-х до початку 1900-х років.
- 30 мл джину
- 30 мл сухого вермуту
- 15 мл свіжовичавленого лимонного соку
- 15 мл яєчного білка (близько 2 яєчних білків)
- 15 мл малинового сиропу
- 1 1⁄2 барних ложки простого сиропу
Змішайте всі інгредієнти в шейкері й трусіть упродовж 10-15 секунд, щоб яєчний білок спінювався й емульгувався. Засипте шейкер льодом, знову накрийте кришкою й струсіть ще близько 10 секунд. Процідіть в охолоджену склянку.
Morning Glory Fizz
Morning Glory Fizz — ідеальний коктейль для ранку з вмістом шотландського віскі, водночас газована вода в ньому заспокоює шлунок й додає бадьорості. Важливе значення для атмосфери має свіжонатертий мускатний горіх, тому не забудьте прикрасити ним напій.
- 60 мл шотландського віскі
- 15 мл какао-вершків
- 30 мл легких вершків
- 120 мл газованої води
- Мелений або свіжотертий мускатний горіх для прикраси
Змішайте віскі, какао й вершки в шейкері. Додайте лід, збовтайте 8-10 секунд і процідіть у склянку. Долийте газовану воду й добряче перемішайте, посипте мускатним горіхом.
«Сайдкар»
Коктейль «Сайдкар» викликає сумніви щодо власного походження й навіть назви. Частина стверджує, що рецепт напою виник у паризькому готелі «Рітц», водночас інші доводять, нібито він з’явився, коли хтось приїхав на мотоциклі в паризьке бiстро після Першої світової війни. А втім, якби не було, коктейль здивує власною терпкістю й солодким присмаком.
- 20 мл апельсинового лікеру
- 20 мл свіжовичавленого лимонного соку
- Цукор для обсипання
- 60 мл бренді
Спочатку проведіть шматочком лимона по краю охолодженої коктейльної склянки. На пласкому блюдці насипте невелику гірку цукру. Далі нахиліть келих так, що він стояв на тарілці майже паралельно, обвалюючи його змочений край у цукрі. Так виникне цукрова глазур. Змішайте в шейкері бренді, апельсиновий лікер і лимонний сік. Додайте лід, збовтуйте 8-10 секунд і процідіть суміш у підготовлену раніше склянку.
«Егг-ног»
Цей коктейль не потребує багато зусиль, проте здивує легкістю приготування й смаковими відтінками. У різних інтерпретаціях напій з’являється в кожній коктейльній книзі середини 1800-х років, але частенько під різними назвами.
- 1 яйце, відокремлене
- 1 1⁄2 столових ложки густого простого сиропу
- 45 мл коньяку або ямайського рому, або їх суміші
- 1 1⁄2 барних ложки мадери або портвейну
- 120 мл незбираного молока
- Мускатний горіх для прикраси
У невеликій мисці збийте яєчний білок до утворення стійкої форми. В іншій малій посудині змішайте яєчний жовток, простий сироп і збийте до однорідної маси. Додайте коньяк або мадеру й збите до повного змішування. Далі — влийте молоко та знову збивайте. Зрештою, до цієї суміші додайте раніше збитий білок, знову збивайте до повного замішування й перелийте в келих або кухоль. Зверху натріть трошечки мускатного горіха.
«Принц Уельський»
Якщо ви бажаєте додати до вашої вечірки королівського шарму, цей коктейль для вас. Вважається, що його створив британський принц Альберт Едуард. Водночас сам рецепт взятий із книги 1901-го із назвою «Приватне життя короля Едуарда VII».
- 45 мл житнього віскі або канадського віскі з високим вмістом жита
- 1 1⁄2 барних ложки густого простого сиропу
- 1/4 барної ложки лікеру мараскіно
- Дрібка ангостури, шматочок ананаса завбільшки з великий палець
- 45 мл ігристого вина (наприклад, брют)
- Лимон для прикраси
У шейкері змішайте віскі, простий сироп, лікер мараскіно, біттер і ананас. Додайте лід, збовтуйте 8-10 секунд і процідіть в охолоджений келих. Зверху додайте ігристе вино, притрусіть напій лимонною цедрою та опустіть її в середину.
«Кровава Мері»
Як вважається, один із найпопулярніших коктейлів «Кровава Мері» винайшов бармен із Нью-Йорка Фернан Петіот. Протягом років рецепт напою змінювався, як і його інгредієнти, однак цей варіант класичний і збалансований.
- 60 мл горілки
- 120 мл томатного соку
- 15 мл лаймового соку
- 1⁄4 барної ложки чорного перцю
- 1⁄4 меленого кмину
- Щедра щіпка солі
- 2 маленькі ложки вустерширського соусу
- 2 маленькі ложки гострого соусу
- Шматок лайма для прикраси
- Стебло селери для прикраси
Змішуйте горілку, томатний сік, лаймовий сік, перець, кумин і сіль, вустерширський соус, гострий соус у шейкері на 8-10 секунд. Вилийте суміш та додайте лід у стакан. Прикрасьте шматком лайма й селерою.
Apple Hot Toddy
Адаптований з одного з найстаріших рецептів, цей коктейль містить теплий яблучний присмак. За бажанням додайте яблуко в напій, якщо ви прихильник традицій — залиште шкірку, адже вона має ароматну властивість і додає смак фруктів.
- 15 г цукру
- Окріп, за потребою
- 60 мл кальвадосу або інший яблучний бренді
- 1⁄4 запеченого яблука
- Мускатний горіх для прикраси
У великій термостійкій чашці змішуйте цукор з невеликою кількістю окропу, допоки цукор не розчиниться. Влийте коньяк і стільки окропу, щоб він наповнив кухоль і добре розмішуйте. Додайте шматочок запеченого яблучка та для прикраси натріть мускатний горіх.
Читайте також: Як одягнутися на Новий рік: образи для свята в кольорах Зеленого дракона.
