Цієї осені у Беверлі-Гіллз відкриється ресторан Monsieur Dior by Dominique Crenn — новий гастрономічний проєкт у флагманському бутику Dior на Родео-драйв. Заклад розташований на третьому поверсі будівлі, спроєктованої архітектором Пітером Маріно, й поєднує лаунж із баром, терасу та основний зал на 105 гостей.
Інтер’єр вирізняється світлом і простором: панорамні вікна, мансардне освітлення та спеціальні колекції предметів для сервірування Dior, серед яких скло в абрикосовому відтінку з візерунками Cannage, Chevron і Stripes.
Меню поєднує високу моду та гастрономію: серед страв — тартар з тунця з крем-фрешем, аньолотті з чорним трюфелем, цесарка з грибами та рибай із цвітною капустою. Кожна страва відсилає до знакових моментів історії Dior — від суконь на Каннському кінофестивалі до образів Мерилін Монро та Летиції Касти. На десерт — кокосовий крем із малиною та фісташками чи шоколадно-вишневий торт, присвячений принцесі Діані та Lady Dior.
«Що прекрасного в Беверлі-Гіллз, так це те, що я могла зосередитися також на епосі Голлівуду. Ці сукні дійсно мене зачаровують, а також енергія акторок, які носили Christian Dior. Я хотіла розповісти історію через страви, які, можливо, відображають історію месьє Діора, коли він одягав цих жінок», — ділиться шеф-кухарка Monsieur Dior.
Авторка проєкту — шефиня Домінік Кренн, уродженка Франції та перша жінка-кухарка в США, заклад якої був відзначений трьома зірками Michelin. Особливість її дебютного ресторану Atelier Crenn полягає в унікальному підході Домінік: меню тут створене у формі вірша, а кожна страва є візуальною та смаковою метафорою. У фокусі — локальні продукти Каліфорнії, стійке використання ресурсів і повна відмова від м’яса, що робить ресторан не лише гастрономічним, а й концептуальним явищем.
Раніше Кренн вже співпрацювала з Dior у Далласі, а тепер переносить у Лос-Анджелес власний підхід до розвитку ресторанної індустрії.