Good France – это кулинарное событие мирового масштаба, которое пройдёт в Киеве с 19 по 21 марта . В этому году от Украины в список участников вошло 10 ресторанов, в том числе 2 ресторана Famille «Très FRANÇAIS»: ресторан и фромажери Très FRANÇAIS на Майдане и Très Branché -restaurant à la mode на Золотых воротах.
Событие состоится при поддержке Министерства иностранных дел Франции, известного французского шеф-повара Алена Дюкасcа, у которого в шкатулке около 20 мишленовских звёзд, а также Посольства Франции в Украине и Французского института в Украине.
Мы выбрали блюда из праздничных меню Très FRANÇAIS и Très Branché, которые нам не терпится попробовать особенно:
- Лёгкий классический фриволет со слабосолёным лососем и творожным муссом.
- Тёплый овощной мильфей с лесными грибами («wild mushrooms»).
- Сырная тарелка на карпаччо из груши с тремя видами конфитюра «à la maison».
- Конфи из молодого фермерского кролика в сидре с карамелизированными яблоками.
- Инжир, фаршированый клубнично-банановым рататуем, на подушке из грушево-черничного сорбета с кальвадосом.
- Утиная фуа-гра, приготовленная в глиняном террине, с микс салатом и малиновым кюли.
