Что: Открытие ресторана Bottega Wine&Tapas.
Где: Ресторан Bottega Wine&Tapas, ул. Терещенковская, 13.
Почему: Потому что Киев соскучился по громким открытиям новых заведений. Потому что ресторан Bottega Wine&Tapas будет знакомить город с испанской кухней. В ресторане будут подавать испанскую кухню, в основе которой тапас и пинчос. Потому что за атмосферу вечера отвечал dj-дуэт Stage Rockers.
Владимир Генинсон, совладелец ресторана
Полтора года назад я гулял в парке с собакой и увидел наполовину затопленное помещение с красивым фасадом, которое лет 60 пустовало. Возникло желание приукрасить его, привести в порядок.
Заведение поделено на две части. Одна часть пре-пати, где можно выпить коктейль, покушать тапасы, а тот, кто хочет более тяжелой еды, может перейти в соседний зал, где официанты предложат блюда итальянской и испанской кухни.
Само здание 1898 года. Мы где-то пол года сушили стены, ждали, чтобы вышла вся влага, и только после этого приступили к ремонту. Ремонт шел год.
Йова Ягер, дизайнер
У ресторана Bottega Wine&Tapas три партнера. Они нашли это помещение и сказали мне: «Йова, здесь волшебно. Приди посмотри и ты поймешь, о чем мы говорим».
Здесь были красивые старые кирпичные стены, деревянный потолок с металлическими балками и все. Все остальное было в плачевном состоянии. Нам пришлось делать полную реконструкцию этого помещения.
С кирпичом здесь отдельная история. Мы его полтора месяца красили, добивались того эффекта, который есть сейчас. Потому что когда он был в тонне пыли, он был красивым, а когда мы его почистили, он стал бледным. Поэтому каждый кирпичек прокрашен вручную, чтобы вышел нужный оттенок.
В ресторане два зала. Барная зона быстрого обслуживания. Рассчитана для того, чтобы вы прибежали в перерыве из университета или работы, съели закуски, выпили просекко и побежали дальше. Вторая зона — ресторанная. Она более комфортная, с традиционной посадкой за столики.
Мебель должна была сливаться со стенами. Большую часть мебели мы производили в Украине. Нам попались невероятные ребята производители. Они прекрасно работают с металлом, деревом.
В ресторане есть акценты. Это, например, красная стена, выполненная художником Максимом Казарином. По технологии ее рисовали около трех недель. Она имеет винный оттенок, потому что заведение у нас испанского направления.
У нас также есть большой стеллаж, на котором мы хотим размещать интересные бутылки из под вин. Пробки все оставляют, а бутылку обычно выбрасывают.
Фото: Григорий Вишневецкий
