Многие рецепты полезных блюд включают в себя такой ингредиент, как семена льна. Эти маленькие коричневые семечки не производят впечатление суперфуда, но все же являются им. Еще в Древней Греции люди знали о благотворном воздействии этого растения на их желудок. Чуть позже была выявлена польза семян льна в качестве бактерицидного и очищающего организм средства. В конце ХХ века ученые со всего мира занимались всесторонним исследованием продукта. Полученные результаты повлияли на формирование современного диетического питания.
Семена льна содержат множество витаминов, минералов и жирных кислот, необходимых организму. Благодаря такому составу растение быстро набрало популярность. Теперь его можно увидеть на многих кухнях по всему миру. Семена льна добавляют в салаты, хлебобулочные изделия, смузи. Их употребляют в сыром виде и запаривают кипятком. Их рекомендуют принимать для кожи, похудения, нормализации пищеварения и не только. Так в чем же секрет льна?
В чем польза семян льна
Семена льна чрезвычайно богаты на полезные вещества. В них обнаружили жирные кислоты, которые крайне необходимы организму. Это омега-3, 6 и 9, которые чаще всего получают из рыбьего жира. Причем в растении процент этих компонентов выше, чем в рыбе, практически втрое.
Семена льна содержат "гормоны" под названием лигнаны. Эти вещества служат отличной профилактикой рака, оказывают антибактериальное воздействие на организм. Также в семенах есть витамины А, В, Е и F. Последний из них организм человека не может вырабатывать самостоятельно, поэтому нужен сторонний источник. Содержащиеся в семенах льна витамины А и Е делают кожу здоровой и красивой.
Белок в семенах льна похож на соевый, имеет высокую энергетическую ценность. Клетчатка помогает повысить иммунитет, снижает риск раковых опухолей. Полисахариды в составе растения полезны для желудка. Селен выводит тяжелые металлы, влияет на остроту зрения и деятельность головного мозга. Кальций в семенах льна в полном объеме усваивается организмом. Цинк помогает укрепить мужское здоровье, улучшая половую функцию.
Рассмотрим самые важные полезные свойства льняного семени.
Сердечно-сосудистая система. Высокое содержание омега-кислот снижает риск инсульта, тромбоза, атеросклероза и инфаркта. Ученые доказали, что жирные кислоты полезны не только для профилактики, но и для восстановления после сердечного приступа. Кроме того, они оказывают благотворное влияние на давление и общий уровень холестерина. Растворимая клетчатка не дает проникать вредным трансжирам в кровь, поэтому уменьшается количество бляшек в сосудах.
Онкологические заболевания. Если ежедневно употреблять льняное семя, вероятность рака будет уменьшаться. Сочетание омега-3 с растительными гормонами лигнанами препятствует распространению опухоли в организме.
Пищеварение. Высокое содержание клетчатки предотвращает запоры и вздутие живота. Пища легче проходит по ЖКТ, усваивается большее количество полезных веществ.
Очищение. Семена льна, благодаря своему богатому составу, выводят из организма токсины. Их часто используют для очищения организма в виде отвара или добавки в пищу.
Диабет. При заболевании 2 типа семена льна усиливают эффект инсулина. Продукт широко используется в качестве пищевой добавки при диабете.
Воспаления. Омега-3 сокращает вероятность воспалительных процессов в организме. Настои из льняных семян используют для полоскания рта. А компрессы помогают размягчить нарывы, облегчают боль в суставах.
Радиация. Семена льна являются сильным сорбентом, который не приносит вреда человеку. Они часто являются одним из компонентов лечения лучевой болезни.
Часто масло льна и семена льна оказывают одинаковое воздействие, поэтому можно выбрать наиболее доступный продукт. В продаже можно встретить темные и светлые семечки. По своим свойствам они одинаковы, поэтому нет смысла искать определенный оттенок.
Чем полезны семена льна для женщин
Женский организм отличается пониженным уровнем обмена веществ. Из-за стрессов, плохой экологии и других негативных факторов представительницам прекрасного пола трудно поддерживать здоровье, стройность и цветущий вид. Поэтому женщинам рекомендуется принимать семена льна. Их всестороннее действие на организм дает волшебный эффект:
- женское здоровье. Семена льна с помощью лигнана помогают в регулировке цикла, устраняют неприятные симптомы менопаузы, помогают при зачатии, убирают боль в груди во время ПМС;
- похудение. Целые льняные семена насыщают организм полезными веществами, поэтому чувство голода возникает реже. Клетчатка с жирными кислотами утоляют аппетит в виде отвара из перемолотых зерен;
- рак груди и яичников. Последние исследования показали пользу семян льна для женщин при профилактике онкозаболеваний;
- кожа и волосы. Омега-3 с витамином Е восстанавливают здоровье волос и кожи головы, стимулируют рост волос.
С помощью семян льна женский организм получит большую порцию витаминов и минералов, необходимую для здоровья. Можно употреблять масло, семечки в сыром виде, жареные или молотые.
Вред льняного семени: кому противопоказано
Как и любые продукты, семена льна имеют ряд противопоказаний. Бесконтрольное употребление продукта может вызвать болевые ощущения в области печени. Молотые семена рекомендуется употреблять сразу. При длительном хранении они становятся прогорклыми, теряют вкусовые качества и полезные свойства.
Запрещено есть семена льна людям, у которых:
- камни в почках или мочевом пузыре;
- острое воспаление желудка;
- миома;
- гиперкальциемия;
- индивидуальная непереносимость;
- мастопатия.
Беременным женщинам и детям также необходимо проявить осторожность. Семена льна влияют на кишечник, усиливая его моторику. Эти факторы важно сразу учитывать, чтобы не усугубить состояние здоровья.
Семена льна обладают высокой ценностью, но это не значит, что они всегда полезны. Только правильное их употребление способствует улучшению самочувствия и укреплению здоровья.
Как принимать семена льна
Рекомендуется употреблять не больше одной столовой ложки семян льна в день. Нельзя держать масло на свету: оно окисляется и выделяет канцерогены.
Хранить семена рекомендуется в темном прохладном месте, в закрытой стеклянной посуде или в вакуумной упаковке. Желательно покупать продукт в плотных непрозрачных пакетах и не открывать их без необходимости.
Как употреблять семена льна:
- посыпать готовые блюда: каши, овощи, салаты;
- измельчать в кофемолке либо есть семена льна в целом виде (чайную ложку утром и вечером);
- добавить в стакан теплой воды чайную ложку льняных семян, дать настояться и пить в качестве полезного коктейля;
- молотый продукт добавлять в тесто при выпечке хлеба. Целыми семенами можно посыпать булки, батоны и крекеры. Разведенный молотый порошок с водой, в пропорции 1:3, служит отличным заменителем яйца в выпечке;
- в виде флопсов. Замочить семена на 20 мин., потом запекать в духовке при 180 градусах около 40 мин. Перевернуть, печь еще 15 мин.
Если использовать семена льна для очистки организма, то процедуру нужно проводить не чаще 2 раз в год. Рецептов для очистки существует множество. Самый известный — отвар на воде. Столовую ложку семян прокипятить 10 минут в стакане воды. Пить полученную жидкость каждый день перед сном. Есть и другие способы очистки: смешивать семена льна с кефиром или маслом.
Для похудения рекомендуют пить по утрам стакан теплой воды с молотыми семечками. Также их можно добавлять в нежирные йогурты и смузи. Однако следует соблюдать осторожность и не превышать дозировку, чтобы избежать проблем с пищеварением. Перед активным лечением семенами льна настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом.
Читайте также: Польза ореха макадамия и как его использовать в кулинарии
Читайте также: Чем бразильский орех полезен для женщин