Едим дома: Что приготовить из гречки, чтобы разнообразить свой рацион

ПОДЕЛИТЬСЯ
Самый популярный продукт карантина
ПОДЕЛИТЬСЯ

Самому популярному продукту карантина посвящается. Если вы успели купить несколько килограммов гречки, но теперь не знаете, что с ней делать, мы нашли несколько интересных рецептов. 

 

Веганский суп с гречкой

Ингредиенты:

  • 1 небольшая луковица
  • 1 средняя морковь
  • 200 г шампиньонов
  • 3-4 ст. ложки гречневой крупы
  • соль, перец
  • семена фенхеля
  • зелень
  • стебель сельдерея (по возможности)
  • лимон

 

Способ приготовления:

  1. Гречку хорошо промойте.
  2. Лук измельчите, морковь и сельдерей порежьте тонкими кольцами. Грибы помойте, тонко порежьте. 
  3. Небольшой сотейник поставьте на огонь, налейте немного оливкового или любого растительного масла. Переложите в нее нарезанные овощи, добавьте соль, перец и фенхель. Пассеруйте около 5 минут.
  4. Добавьте в сотейник гречку, воду, сок лимона. Накройте крышкой, варите 15 минут на небольшом огне. Подавайте суп с сезонной зеленью. 

 

Салат с гречкой и авокадо

Ингредиенты:

  • 1 стакан гречневой крупы
  • 2 стакана воды
  • 1 яблоко
  • горсть сушеной клюквы
  • 1 авокадо
  • лимонная заправка

 

Способ приготовления:

  1. Приготовьте лимонную заправку. Для этого смешайте 3 столовые ложки лимонного сока, 2 столовые ложки оливкового масла, щепотку соли, немного черного перца, 1 чайную ложку дижонской горчицы, рубленый зубчик чеснока.
  2. Гречневую крупу промойте, отварите до готовности в отдельной кастрюле, промойте холодной водой. 
  3. Выложите гречку в большую миску, добавьте нарезанное соломкой яблоко, клюкву. Можно добавить немного руколы. Аккуратно перемешайте.
  4. Добавьте заправку. Авокадо очистите от кожуры и нарежьте тонкими ломтиками, выложите их сверху салата.

 

Гречка с курицей

Ингредиенты:

  • 30 г сливочного масла
  • 2 ст. ложки оливкового масла
  • 1 луковица
  • 400 г куриного мяса
  • 2 небольшие морковки
  • 1 чашка гречневой крупы
  • 2 стакана воды
  • соль и перец по вкусу

 

Способ приготовления:

  1. В сотейнике растопите сливочное масло.
  2. Лук мелко нарежьте и обжарьте в сливочном масле.
  3. Куриное мясо нарежьте небольшими кусочками, обжарьте вместе с луком, посолите и поперчите. Морковь очистить, нарезать тонкой соломкой, добавить в сотейник.
  4. Перемешать. Налить два стакана воды. Довести до кипения. Уменьшить огонь и добавить гречневую крупу. Накрыть крышкой и готовить 10-15 минут, пока вода не испарится.

 

Бананово-яблочные маффины

Ингредиенты:

  • стакан гречневой муки
  • 2 ч. ложки разрыхлителя
  • 1 ч. ложка молотой корицы
  • щепотка соли
  • 4 яйца
  • 1 банан
  • 1 яблоко
  • стакан меда
  • стакан очищенных грецких орехов

 

Способ приготовления:

  1. Приготовьте гречневую муку. Для этого сухую гречку залейте водой, промойте несколько раз. Высыпьте в дуршлаг, чтобы стекла вода. Разогрейте сковороду. Пересыпьте гречку на нее, подсушите гречку, помешивая крупу. Остудите крупу. Положите гречку в чашу блендера или кофемолку и измельчите. Просейте через сито.
  2. Нагрейте духовку до 180 градусов. Подготовьте форму для кексов, выложив ее пергаментом.
  3. Смешайте в миске муку, разрыхлитель, корицу и соль.
  4. Сделайте из банана пюре, раздавив его вилкой. Яблоко очистите от кожуры и мелко порежьте. Смешайте в отдельной миске пюре, кусочки яблока, мед и орехи.
  5. Соедините содержимое обеих мисок, хорошо перемешайте. Выложите тесто в формочки, выпекайте 30 минут до образования золотистой корочки.

 

Блины из гречневой муки

Ингредиенты:

  • 125 г гречневой муки
  • 300 г молока
  • 4 ст. ложки сливочного масла
  • 1 ст. ложка сахара
  • 1 ч. ложка разрыхлителя
  • 1 яйцо
  • ванилин
  • соль по вкусу

 

Способ приготовления:

  1. Приготовьте тесто для блинов. Для этого в небольшой миске смешайте муку, разрыхлитель, соль и сахар.
  2. Взбейте яйцо с молоком и ванилью.
  3. Сливочное масло растопите.
  4. Сделайте из муки горку с “кратером”, влейте в него масло и молоко, взбитое с яйцом. Смешайте ингредиенты вилкой, чтобы не образовались комочки.
  5. Разогрейте сковороду. Слегка сбрызните ее растительным маслом. Вылейте на нее часть теста, примерно половину половника или ¼ чашки. Обжаривайте с каждой стороны около 2 минут. Подавайте с медом, вареньем или сметаной.  

Читайте также: Супернапитки: Что добавить в свой здоровый рацион

ПОДЕЛИТЬСЯ
На сайте доступны аудиозаписи статей, подкасты и рекомендации стилистов в аудио-формате. Такие материалы отмечены соответствующим знаком(слева).