Исследование показало, что одно яблоко содержит около 100 миллионов различных бактерий, которые важны для поддержания здоровой среды кишечника и микробиома. Об этом рассказала одна из авторов исследования, профессор Габриэле Берг из Технологического университета Граса в Австрии.
“Процесс приготовления пищи убивает множество полезных для нашего кишечника грибков, бактерий и вирусов. Поэтому сырые овощи и фрукты являются важным источником кишечных микробов”, — заявляет профессор.
Для исследования ученые взяли образец яблока органического и купленного в магазине. Они установили, что 2 вида яблок имеют одинаковое количество бактерий, однако органические яблоки содержат более разнообразный и сбалансированный набор бактерий, что делает их более полезными и вкусными.
Профессор Биргит Вессерманн заявила, что следующим шагом будет подтверждение факта, как микробное разнообразие пищи взаимодействует с кишечной средой и насколько улучшает состояние здоровья.
Читайте также:
Исследование: Обработанная пища, вроде бургеров и мороженого, приводит к ранней смерти
Полезные завтраки с Яной Бучко: Яблоко и огурец с пюре из авокадо
