Мексиканская закуска, в основе которой тортилья, лепешка из кукурузной или пшеничной муки, – идеальный спутник поездок на дачи и пикники. Сегодня я добавлю к ней тайских нот и адаптирую рецепт для гриля.
Итак, берем 300 г трески, 3 лепешки, 1 авокадо, 2 зубка чеснока, 1 перец чили, томаты черри, пучок кинзы, 1 красный лук, 1 лайм, соевый соус, рыбный соус, подсолнечное масло, соль, свежемолотый перец, соус из кунжута – по желанию.
Рыбу нарезать на небольшие куски. Разогреть гриль (угольный или электрический). Смешать нарубленный зубок чеснока, 1/4 луковицы, 1/2 чили, цедру лайма, немного листьев кинзы с 2 столовыми ложками масла и 1 столовой ложкой соевого и рыбного соусов. Перемешать маринад, положить в него рыбу и оставить на 15 минут. На разогретом гриле подрумянить лепешки и сложить их в контейнер из фольги, накрыть крышкой, чтобы сохранить тепло. Далее отправить рыбу на гриль и жарить до готовности.
