Китай, Бразилия и страны ЕС уже давно запретили использование вредных химических веществ в производстве пищевых продуктов, но США продолжают их применять.
Это может показаться странным, но в Америке ваша буханка хлеба может содержать ингредиенты промышленного назначения. Например, добавки, которые также присутствуют в ковриках для йоги, пестицидах, средствах для волос, взрывчатых веществах и нефтепродуктах. Все они, бесспорно, вредны для здоровья человека. В том числе и бромат калия, который вызывает рак почек и щитовидной железы у грызунов, а химическое вещество азодикарбонамид (ACA), используемое для закваски теста, помогает образовать пузырьки в пластмассах.
Другие государства, включая Китай, Бразилию и страны Европейского союза, уже запретили использовать бромат калия в пищевых продуктах. Индия отказалась от его применения в 2016 году, а Великобритания — еще с 1990 года. Азодикарбонамид запрещен к употреблению в Европейском союзе уже более 10 лет.
Несмотря на все петиции и требования общественности, FDA (Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США) по-прежнему считают использование таких добавок в пищевой промышленности безопасным.
"Система обеспечения того, чтобы ингредиенты, добавляемые в продукты питания, были безопасными, сломана", — сказала Лиза Леффертс, старший научный сотрудник информационно-пропагандистской группы потребителей Центра науки в интересах общества (CSPI).
20 лет назад CSPI обратились с просьбой запретить использование бромата калия, но полученный ответ оказался неутешительным. FDA сослались на наличие других приоритетных задач и ограниченность ресурсов. Но за первой петицией последовали другие, и в результате многочисленные сети, включая Subway, Wendy's, McDonald's и White Castle, отказались от ACA в 2014 году.
По мере того, как все больше американских потребителей начали обращать внимание на состав продуктов, все больше компаний постепенно отказываются от применения веществ. У Arby's до сих пор есть ACA в круассанах, французских хлебных палочках и хлебе на закваске, в то время как Pillsbury включает его в тюбики с хлебным тестом. А заменители, к которым прибегают кампании, не являются лучшим вариантом.
FDA заверили, что у потребителей нет причин для беспокойства. "Все пищевые добавки тщательно регулируются федеральными властями и различными международными организациями, чтобы обеспечить безопасность пищевых продуктов и их правильную маркировку", — сказал представитель.
Пока FDA отказываются предпринимать радикальные меры, потребители могут лучше изучить ингредиенты, содержащиеся в хлебобулочных изделиях, и поддержать независимые пекарни или обратиться с петицией непосредственно к самим компаниям-производителям.
Читайте также: Исследование: Фруктовые соки вредят здоровью больше, чем газированные напитки
