Утро здорового человека начинается не с кофе, а с двух стаканов воды, чтобы помочь организму проснуться и запустить все необходимые процессы в органах. Нутрициологи и врачи советуют добавлять в воду имбирь, лимон или просто пить ее теплой. Но есть еще один рецепт, который активно пропагандируют сторонники аюрведы, – вода с куркумой.
Куркума, или турмерик, принадлежит к семейству имбирных и выращивается на территории Южной Азии, но чаще всего в теплых массивах Гималаев. Поэтому специю больше всего используют в индийской кухне, в качестве дешевого заменителя шафрана. Куркума окрашивает блюда в теплый желтый цвет и придает им горчинку.
Полезные свойства куркумы
В куркуме содержится множество полезных веществ: витамины С, В, К, эфирные масла, кальций, железо, йод и фосфор, а также холин. Специя богата углеводами, содержит малое количество жира и белка. Куркума оказывает положительное влияние на организм человека, и имеет массу полезных свойств.
Специя может использоваться как:
- противовоспалительное средство. Исследования подтверждают, что куркумин точечно воздействует на очаги воспаления, работая на молекулярном уровне. Специя помогает купировать не только воспалительные заболевания печени, ЖКТ, и сосудов, но и снижает риск образования раковых опухолей;
- антиоксидант. Куркумин увеличивает работу антиоксидантов в крови. Вещество улавливает свободные радикалы азота и водорода, поглощает пероксильные радикалы;
- защита от артрита. Употребление куркумина снижает болевые ощущения и уменьшает очаги ревматоидного артрита и остеоартрита. Научное сообщество сообщает, что специя оказывает на больных остеоартритом тот же эффект, что и диклофенак натрия или ибупрофен;
- стимулятор для нейронов. Куркума повышает уровень специфического гормона роста в головном мозгу. Это приводит к росту новых нейронов, что является действенной профилактикой болезни Альцгеймера, тяжелой депрессии и других дегенеративных заболеваний;
- профилактическое средство сердечно-сосудистых заболеваний. Куркума больше чем в половину снижает риск сердечного приступа. А еще специя борется с холестерином;
- замедлитель процессов старения. Куркума повышает синтез коллагена, улучшает кровообращение, заживляет мелкие раны. Специя борется с акне, улучшает цвет лица, заживляет мелкие раны и трещины.
Помимо прочего, куркума уменьшает появление метастаз. Про лечение речь не идет, однако ученые предлагают использовать специю в качестве профилактического средства от опухолей.
В аюрведе куркума считается "горячей" пряностью с очищающими и придающими энергию свойствами. Содержащийся в ней куркумин обладает противовоспалительным действием. Ученый Милан Фиал из Калифорнийского университета доказал, что куркумин также является сильным иммуномодулятором и может использоваться в комплексной профилактике болезни Альцгеймера, а также когнитивных расстройств.
Ежедневный прием куркумы улучшает пищеварение, стимулирует работу желчного пузыря (куркуму не стоит употреблять при желчнокаменной болезни, поскольку пряность приводит к усиленному оттоку желчи) и снижает уровень холестерина в крови.
Куркума является эффективным противомикробным и антимутогенным средством. Она ингибирует рост грибков и подавляет развитие опухолевых клеток.
Применение куркумы в медицине
В народной медицине различных стран мира куркума используется уже много веков. Специя используется для снижения газообразования, регуляции менструального цикла, облегчения артрита, избавления от глистов, улучшения пищеварения, растворения желчных камней. В странах Азии куркума используется как антибактериальное средство при порезах и ожогах.
В Пакистане специя применяется для лечения заболеваний ЖКТ. В Индии куркуму наносят на кожу в качестве защитного средства против вредоносных бактерий. Традиционная китайская медицина применяет специю для устранения болей в животе. В аюрведической практике куркуму используют при бронхитах, астме или аллергии.
Как пить куркуму с водой
Проще простого. На стакан теплой воды (40−50 градусов) добавьте 1/2 чайной ложки куркумы (суточная дозировка не должна превышать 3 граммов).
Этот утренний коктейль можно присыпать черным перцем — он катализирует действие куркумина (делать это стоит, только если у вас нет проблем с ЖКТ). Чтобы напиток работал, курс приема должен быть минимум 3 недели.
Постоянный прием воды с куркумой натощак ускорит пищеварение. Куркума согревает изнутри и разжигает пищеварительный огонь, который помогает переваривать даже калорийную пищу. Вода сама по себе способствует выведению токсинов из организма, а вот вместе с куркумой даёт жиросжигающий эффект. Полезен этот рецепт и для бьютиголиков – куркума улучшит состояние кожи, избавит от воспалений и мелких прыщей. Кожа будет выглядеть здоровой и сияющей без использования декоративной косметики.
Стакан воды с куркумой также выводит шлаки, токсины и лишнюю соль из организма, что, как следствие, позволяет избавиться от отечности.
Как еще принимать куркуму
Куркума имеет несколько способов применения, в зависимости от ее состояния. Нам специя знакома в качестве яркого порошка, однако иногда ее корень можно найти в сыром виде. Самый редкий вид куркумы — это эфирное масло.
Принимать специю можно:
- с едой. Самый распространенный способ приема куркумы. Можно вводить в рацион традиционные блюда вроде карри, или добавлять специю в современные рецепты. Данный способ применения имеет один недостаток: невозможно точно проконтролировать дозу куркумы;
- в таблетках. Биологически активные добавки позволяют контролировать дозировку куркумы. Однако из-за твердой структуры таблетки усваиваются долго;
- в жидком виде. Разновидность БАДов, которая лучше и быстрее усваивается организмом;
- в напитках. Сегодня стали входить в моду разнообразные чаи, смузи и соки с добавлением куркумы. Очевидное преимущество такого способа употребления — лучшее усвоение куркумина;
- в сыром виде. Корень куркумы не слишком приятен на вкус, и имеет плотную волокнистую структуру. Но отрезая кусочки корня, можно регулировать дозировку;
- в масле. Куркума встречается в эфирных маслах. Однако никаких исследований, подтверждающих пользу этих масел нет.
Лучше всего куркумин усваивается организмом в сочетании с черным перцем. В БАДах эта особенность учитывается. Если вы употребляете куркуму с пищей или напитками, добавляйте немного перца.
Читайте также: Жиросжигающие продукты, которые нужно включить в рацион
Читайте также: Самые полезные специи для имунитета
Читайте также: ТОП 6 полезных напитка на каждый день