Голубику часто путают с черникой, и это неудивительно. Она является ее близкой родственницей, как и брусника. В последние годы голубика пользуется высокой популярностью в Украине благодаря своему ценному составу и прекрасным вкусовым качествам. Ее не так давно начали выращивать в промышленных масштабах, поэтому раньше она была малоизвестна.
У голубики крупные ягоды, синие снаружи и зеленые внутри. Она содержит много воды, поэтому на вкус она практически не сладкая. Ягоды очень мягкие, легко мнутся и портятся. Собирать и хранить голубику нужно очень осторожно. Польза для здоровья от ягод колоссальная, поэтому многие люди стремятся попробовать голубику.
Польза голубики
Полезные свойства голубики обусловлены ее богатым составом. В ягоде содержатся витамины А, Е, С, К, РР, Р и группы В. Голубика богата магнием, кальцием, фосфором, натрием, железом и калием. В ней высокое содержание клетчатки, флавоноидов, антиоксидантов и аминокислот.
В голубике, как и во всех ягодах фиолетового цвета, содержатся антоцианы. Это вещества, подавляющие развитие раковых опухолей и замедляющие процессы старения. Однако в голубике их намного больше, чем в остальных растениях.
Благодаря своему ценному составу голубика положительно влияет на организм:
- улучшает метаболизм;
- повышает иммунитет;
- укрепляет капилляры;
- улучшает концентрацию внимания;
- снижает вредный холестерин в крови;
- снижает риск отслоения сетчатки;
- является средством для профилактики атеросклероза и гипертонии;
- борется со свободными радикалами в организме;
- понижает уровень сахара.
Ягода полезна для зрения. Употребление свежих, сухих и замороженных ягод защищает глаза от глаукомы и катаракты, а также долго сохраняет остроту зрения.
Голубика — это мощное противовоспалительное, жаропонижающее и противосклеротическое средство. Ягоды можно употреблять при гастрите с низкой кислотностью. Они помогают восстановить здоровье при цистите, малокровии, воспалении почек или мочевого пузыря и многих других недугах.
Как есть голубику
Суточная норма потребления ягоды равна одному стакану. При превышении рекомендованной порции польза голубики превращается во вред. Хотя ягода и низкокалорийная, лучше на нее не налегать.
Свежая голубика хранится в холодильнике около недели, а при комнатной температуре — не более 4 дней. Ее можно есть отдельно, добавлять в смузи, каши, йогурты. Чтобы сохранить голубику на зиму, можно ее замораживать. Из ягоды готовят варенье, пастилу, желе, кисели и компоты. Некоторые делают квас и вино на голубике.
Часто хозяйки используют способ "живого варенья" для сохранения полезных свойств ягоды. Для этого голубику перетирают с сахаром в равных пропорциях. Полученную смесь укладывают в стерилизованные банки и закатывают на зиму.
Свежий сок голубики спасает от развития возрастных проблем с памятью. При гастрите или цистите показано употребление протертых ягод. А для профилактики и лечения простуды отлично подходит чай из голубики и меда.
Часто ягоду добавляют в десерты. Большой популярностью пользуются открытые пироги с голубикой, суфле, крамблы, маффины и даже вареники. А для тех, кто не любит готовить, есть легкие рецепты смузи. Для заряда витаминами достаточно смешать в блендере горсть голубики, столько же ежевики, стакан молока и столовую ложку сахарной пудры.
Вред голубики: противопоказания
Голубика полезна в определенных количествах. Зная о ее пользе для похудения, многие дамы начинают избыточно употреблять голубику. Это приводит к перенасыщению организма антиоксидантами. В этом случае количество кислорода в тканях уменьшается, что приводит к сбою работы мышц.
Избыточное употребление голубики может привести к повышению свертываемости крови. Этот процесс опасен тромбозами, закупоркой сосудов и несовместимыми с жизнью последствиями. Другой опасностью в употреблении голубики становятся органические кислоты. Их высокое содержание влияет на снижение уровня кислотности в организме. А беременным и кормящим женщинам лучше не пробовать ягоду до консультации с лечащим врачом.