Что: Презентация летнего французского меню от Стефана Вайттинадана.
Где: Ресторан «Comme Il Faut» в отеле Intercontinental Kyiv.
Почему: Потому что Стефан Вайттинадан – виртуозный шеф, профессионал высочайшего уровня и истинный парижанин. Потому что он готовил для десятка европейских ресторанов, обладателей мишленовских звезд. Потому что нас угощали различными деликатесами, среди которых был, например, салат в стиле Табуле, для создания которого шеф использовал полезную крупу киноа в сочетании со слабосоленым лососем, томатами конкасе, конфи из перца и цитрусовым филе. Потому что, если вам хочется сладенького, мы смело можем посоветовать освежающий сезонный суп из ягод и фруктов либо миндально-песочное печенье с мятным граните с кусочками свежих фруктов и ягод. Потому что летняя терраса ресторана «Comme Il Faut» расположена в уютном цветущем дворике с элегантными столиками во французском стиле.
Стефан Вайттинадан, шеф-повар ресторана «Comme Il Faut»
Мы готовим кухню юга Франции, это легкие средиземноморские блюда. Рыба, свежие овощи, базилик и оливковое масло – основные ее компоненты. Для нас важно подчеркнуть вкус каждого ингредиента и добавить ему колорита. Готовя уникальные блюда из простых продуктов, мы делаем акцент на вкусовых и визуальных качествах и подаче.
Сочный томат «воловье сердце» в сочетании с беби-моцареллой подается с соусом песто и эспума из свежего шпината. Во время приготовления используйте томат «воловье сердце», беби-моцареллу, помидоры черри, соус песто, оливковое масло, эспуму шпинатную.
