Рецепт дня: теплый салат с уткой

Этот салат - аллюзия на мой любимый бургер с уткой. Здесь есть всё, кроме бриоши и яблок. Утка отлично «дружит» с римским салатом, сыром с голубой плесенью и… конфитюром из малины и аниса.

Итак, берем: 2 утиные грудки, 2 кочанчика римского салата, 50 г сыра с голубой плесенью, немного оливкового масла, конфитюр из малины, соль, свежемолотый перец, копченую паприку, кунжут, пару хлебцев. 

Утку нарезать небольшими кусочками и обжарить на оливковом масле до состояния medium rare, приправить солью и перцем. Кочан салата разрезать на 4 части, присыпать копченой паприкой, слегка сбрызнуть маслом и поджарить на стильно разогретой сухой сковороде (2 минуты с каждой стороны) или на гриле. Готовый салат присыпать кунжутом.

Далее можно приготовить заправку: смешать сыр, конфитюр, немного оливкового масла и перца, либо же подать все отдельно: выложить в пиалу салат, утку, немного сыра, конфитюра и хлебцев, листья салата можно сдобрить маслом, на котором обжаривалась утка. Подать с бокалом красного вина.

Читайте также: Жаркое из барашка