Абсолютно вільне прочитання хрестоматійного салату у моїй інтерпретації. Вважаю, що запечені овочі в ньому особливо гарні!
Отже, беремо:
300 г свіжого лосося, 2 хвоста лобстера, 6 яєць, 4 великі картоплини, 2 середні моркви, 2 середні свіжі огірки, 6 невеликих солоних огірків, пучок шніт-цибулі, сіль, свіжомелений перець, майонез, червону iкру та трохи оливкової олії.
Духовку розігріти до 180 градусів. Картоплю і моркву очистити, нарізати кільцями товщиною 5 мм, збризкати оливковою олією, приправити сіллю і перцем, викласти рівними рядами на деко і відправити в духовку до появи рум'яної скориньки (до 30 хвилин). Туди ж відправити приправлений сіллю та перцем шматок лосося.
Відварити круто 6 яєць: довести до кипіння, зменшити вогонь і варити 10 хвилин. Злити гарячу воду, залити холодною та залишити на 20 хвилин.
Хвости лобстера скласти в каструлю, залити водою і довести до кипіння. Злити гарячу воду, знову залити холодною, довести до кипіння, прибрати з вогню та залишити під кришкою на 10 хвилин. Очистити хвости від панцирів за допомогою ножиць та нарізати м'ясо.
У велику миску нарізати дрібним кубиком огірки, розім'яти вилкою яєчні білки, розібрати двома вилками лосось на волокна, картоплю і моркву нарізати кубиком.
Дрібно порубати шнитт-цибулю і все добре перемішати. Заправляйте майонезом безпосередньо перед подачею.
На тарілку викласти металеву форму для подачі, у неї – заправлений салат. Зняти форму, зверху покласти трохи ікри та негайно подати.
Прикраси: Kira Vintage