Этот салат - аллюзия на мой любимый бургер с уткой. Здесь есть всё, кроме бриоши и яблок. Утка отлично «дружит» с римским салатом, сыром с голубой плесенью и… конфитюром из малины и аниса.
Рецепт дня: теплый салат с уткой
Итак, берем: 2 утиные грудки, 2 кочанчика римского салата, 50 г сыра с голубой плесенью, немного оливкового масла, конфитюр из малины, соль, свежемолотый перец, копченую паприку, кунжут, пару хлебцев.
![](/images/news/d0665/72d18/81ca5e1f74bc.jpg)
![](/images/news/d0665/72d18/7d9c3f5ef.jpg)
![](/images/news/d0665/72d18/9e8f17ec49cb6.jpg)
Утку нарезать небольшими кусочками и обжарить на оливковом масле до состояния medium rare, приправить солью и перцем. Кочан салата разрезать на 4 части, присыпать копченой паприкой, слегка сбрызнуть маслом и поджарить на стильно разогретой сухой сковороде (2 минуты с каждой стороны) или на гриле. Готовый салат присыпать кунжутом.
![](/images/news/d0665/72d18/ba3c99fb.jpg)
![](/images/news/d0665/72d18/8c67c03035a.jpg)
![](/images/news/d0665/72d18/835a9c61.jpg)
Далее можно приготовить заправку: смешать сыр, конфитюр, немного оливкового масла и перца, либо же подать все отдельно: выложить в пиалу салат, утку, немного сыра, конфитюра и хлебцев, листья салата можно сдобрить маслом, на котором обжаривалась утка. Подать с бокалом красного вина.
Читайте также: Жаркое из барашка