Официально назначаю этот рецепт самым здоровым и полезным, ведь от вкусного не толстеют! Можно испечь порционные маффины или же пирог – как пожелаете.
Итак, берем 400 г спелых бананов, 100 г сливочного масла, 50 г сахара, ваниль, 2 яйца, 200 г цельнозерновой муки, 50 г измельченного миндаля, 2 г разрыхлителя, чуть соли и чайную ложку лимонного сока.
Растопить масло и перемешать с сахаром в чаше комбайна до однородного состояния. Ввести по одному яйца, продолжая перемешивать смесь. Как только она станет однородной, добавить кусочки бананов и снова все перемешать на большой скорости до однородного состояния. Далее добавить ваниль, муку, миндаль, лимонный сок, соль и разрыхлитель, тщательно перемешать – тесто готово. Духовку разогреть до 180 градусов.
Выложить тесто в формы из фольги (их не нужно смазывать маслом!) и отправить выпекаться в течение 25 минут. Дать маффинам остыть, извлечь их из форм и подать к чаю.
Читайте также: Стейк из цветной капусты с хумусом