Рецепт выходного дня: стейк из цветной капусты с хумусом

Foodie
28.02.2021
ТЕКСТ: Алексей Нилов
Воскресный обед с Алексеем Ниловым
ПОДЕЛИТЬСЯ

Прекрасная постно-диетическая история – приготовить стейки из цветной капусты. Для запекания нужно добавить лишь дрессинг – смесь любого растительного масла с вашими любимыми пряностями и солью. Для подачи – хумус, сметана, йогурт – что угодно! 

Итак, берем небольшую цветную капусту. Для дрессинга: 4 столовые ложки оливкового масла, щепотка соли, немного молотого черного перца и чайная ложка закарпатской соли (молотый кориандр, паприка, куркума, сушеный чеснок). Для подачи – любой готовый хумус из супермаркета. У меня – с паприкой и чили.

01 00
ПОДЕЛИТЬСЯ

Духовку разогреть до 190 градусов. Капусту разрезать на ломти шириной 2 см. Края можно использовать для супа, заморозить, приготовить на пару или запечь отдельно. Отдельно приготовить дрессинг, тщательно смешав все ингредиенты. Будущие стейки выложить в форму для запекания. Смазать ломти капусты и отправить в духовку на 20 минут. Достать форму, аккуратно перевернуть и смазать оставшимся дрессингом. Вернуть в духовку на 15-20 минут. 

Подавать готовые стейки с хумусом. При желании – посыпать семенами поджаренного кунжута.

 

Читайте также: Теплый салат с киноа и креветками

ПОДЕЛИТЬСЯ
На сайте доступны аудиозаписи статей, подкасты и рекомендации стилистов в аудио-формате. Такие материалы отмечены соответствующим знаком(слева).