Затишний осінній рецепт приготування звичайної курячої грудки, розбавлений яскравими ароматами айви та кориці. Рецепт майже новорічний, тож можете завчасно брати на озброєння!
Отже, беремо одну грудку фермерського курчати (на кістці), 1 айву, 1 невеликий апельсин, 2 столові ложки гірчиці, 1 чайну ложку кориці, 2 столові ложки вершкового масла, сіль, прянощі для курки.
Айву очистити від шкірки та серцевини, нарізати шматочками та обсмажити на вершковому маслі з корицею до утворення рум'яної карамельної кірки. Шматочки айви викласти на тарілку з паперовим рушником та повністю охолодити. Грудку нарізати на скибки, але не до кінця, майже як книгу, щоб між скибочками можна було викласти айву. Посолити грудку та приправити прянощами, змастити гірчицею, вкласти айву в розрізи. Перекласти грудку в форму для запікання, зверху посипати цедрою апельсина. Апельсин розрізати на 4-6 шматочків і викласти навколо грудки.
Відправити курча в духову шафу, розігріту до 180 градусів, на 40 хвилин. Через перші 20 хвилин, проведені в духовці, полити курчата соком, що утворився, далі полити ще через 15 хвилин. Подавати гарячим із легким білим вином.
Читайте також: Рецепт вихідного дня: soup du jour. Vol. 3