Рецепт выходного дня: кекс с апельсиновым мармеладом

Foodie
08.12.2019
ТЕКСТ: Алексей Нилов
Воскресный обед
ПОДЕЛИТЬСЯ

Сливочная карамель в сочетании с апельсиновым мармеладом – отличная основа для пирога. Он получится слегка влажным и очень ароматным. По большому счету, можно взять любой конфитюр или мармелад, который найдете в магазине. Также я бы добавил в тесто рубленый миндаль.

120 г сливочного масла

3 яйца

150 г тростникового сахара

1 ч.л. миндальной эссенции 

220 г муки

1 ч.л. разрыхлителя

100 г апельсинового мармелада или конфитюра

В сотейнике на небольшом огне растопить сливочное масло, добавить сахар и сварить густую карамель, постоянно помешивая венчиком. Добавить ванильную эссенцию, хорошо перемешать. Вылить карамель в чашу планетарного миксера и на небольшой скорости начать взбивать, добавляя по одному три яйца. Ввести муку и разрыхлитель, перемешать до однородного состояния. Тесто получится гладким и липким. Добавить мармелад, снова перемешать до однородного состояния.

01 00
ПОДЕЛИТЬСЯ

При желании добавить горсть миндаля. Вылить тесто в форму для выпекания, смазанную маслом, отправить в духовку, разогретую до 165 градусов, на 40-50 минут. Кекс остудить, извлечь из формы. Я иногда покупаю варенье из апельсиновых корок, там очень много сиропа – им хорошо смазать кекс, когда вы выложили его на тарелку перед подачей. 

01 00
ПОДЕЛИТЬСЯ
ПОДЕЛИТЬСЯ
На сайте доступны аудиозаписи статей, подкасты и рекомендации стилистов в аудио-формате. Такие материалы отмечены соответствующим знаком(слева).