Французское лакомство идеально подать теплым к бокалу игристого. На худой конец – за завтраком к чаю или кофе. Гужере – заварная соленая булочка с сыром грюйер или конте.
Итак, на 20 небольших булочек берем: 250 мл молока, 100 г сливочного масла, 1 чайную ложку трюфельной (или обычной) соли, 150 г муки, 3 яйца, 70 г сыра грюйер.
Молоко вылить в кастрюлю, добавить масло и соль, довести до кипения, периодически помешивая. Снять кастрюлю с огня, добавить муку, хорошо перемешать и снова вернуть на небольшой огонь на пару минут, продолжая помешивать. Тесто должно отходить от стенок и быть эластичным, однородным и гладким. Снять кастрюлю с огня, дать остыть. По одному ввести яйца, интенсивно помешивая тесто. Структура должна быть максимально однородной. 50 г сыра порезать кубиками 5х5 мм и добавить к тесту, перемешать. Оставшиеся 20 натереть на мелкой терке.
