Итак, берем небольшой баклажан, 3-4 ломтика парной телятины (филе), закарпатскую соль (можете собрать сами: соль, молотый кориандр, молотая паприка, молотая куркума, молотый чеснок), столовую ложку оливкового масла, две горсти шпината и пару веточек петрушки. Баклажаны нарезать крупной соломкой, мариновать в закарпатской соли с маслом 20 минут. На сухой антипригарной сковороде приготовить баклажаны, добавить телятину, томить под крышкой 5-7 минут.
Подать на подушке из листьев шпината, посыпать рубленой петрушкой и полить образовавшимся при томлении баклажанов и мяса соком.
Читайте также: Простой песто