Даже если у нас нет возможности поехать в любимые места, всегда есть возможность приготовить что-то аутентичное и насладиться моментом. Сегодня в магазине мне попались рапаны – совсем как в Крыму!
Итак, на одну порцию берем: 200 г отваренных рапанов в ракушках, порцию пасты, 3-4 помидора черри, 2 зубка чеснока, пару веточек петрушки, 10 г сливочного масла и 20 мл оливкового, 30 мл белого сухого вина, соль, свежемолотый перец, чипсы из пармезана или несколько лепестков сыра в чистом виде.
Пасту сварить, как указано на упаковке. В сковороде разогреть сливочное и оливковое масло, слегка обжарить чеснок и половинки помидоров, добавить рапаны, белое вино, соль и перец, готовить на сильном огне 3 минуты. Накрыть сковороду крышкой и отставить в сторону. Слить пасту, добавить ее в сковороду с рапанами и туда же добавить мелко нарубленную петрушку.
Все перемешать, немедленно подать, добавив чипсы из пармезана. Не забудьте бокал прохладного белого сухого.
Читайте также: Тёплый салат с баклажанами и телятиной