Рецепт выходного дня: Кекс с грушами и корицей

После суеты и бесконечных дел хочется, наконец, побыть дома, почилить и никуда не спешить. А еще – что-то приготовить. У меня вот под рукой сезонные груши. Конечно, их можно съесть и так, но аромат кекса на весь дом дорогого стоит!

Итак, берем 2 большие крепкие груши, ванильный экстракт, молотую корицу. Для теста: 200 г сливочного масла, 150 г сахара, 200 г муки, 1 ч. л. разрыхлителя, 3 яйца. В основе теста – сливочная карамель. Она даст кексу характерный вкус и аромат, обеспечит хрустящую корочку.

В сотейнике на среднем огне растапливаем масло, добавляем сахар и ваниль, перемешиваем до тех пор, пока сахар полностью не объединится с маслом. Постоянно перемешивая карамель, вводим по одному три яйца. Снимаем сотейник с огня, добавляем просеянную муку и разрыхлитель, хорошо перемешиваем и даем тесту постоять. Груши очищаем от кожуры и нарезаем мелкими ломтиками. На дно формы из фольги выкладываем груши (у меня получается 3 кекса), посыпаем их корицей, сверху заливаем тестом, чтобы покрыть груши. Не нужно делать толстый слой теста, оно может не пропечься. Духовка – 180 градусов, время – 20-25 минут.

Подавать к завтраку или полднику!