Обедаем с Алексеем Ниловым Х Сеть бутиков декора и сервировки "12 Персон"
На носу Масленица, но это ровным счётом ничего не значит — базовый рецепт французских блинов нужно знать наизусть и использовать в любое время года. Блины — одно из самых старых, но не теряющих сегодня актуальности блюд. Века назад это было едва ли не главным лакомством на свадебных славянских застольях — знаменитый курник. Сейчас же можно миксовать муку, добавляя к пшеничной гречневую или кокосовую. Такая же история и с начинками — что душе угодно. Моей душе, например, угодно подать блины со сметаной и икрой.
Итак, берём чашку (200 г) просеянной пшеничной муки, 2/3 чашки молока, 2/3 чашки воды, 3 столовые ложки растопленного масла, 3 яйца и чуть соли. Все ингредиенты смешиваем в миске до однородного состояния и отправляем в холодильник минимум на 30 минут (мука впитает в себя всю влагу).
