Виталий Кононыкин – бренд-амбассадор Schweppes, ведущий миксолог Украины, член международных ассоциаций и основатель консалтинговой компании. Для читателей L’Officiel Hommes Виталий представил пять авторских коктейлей на основе Schweppes, которые придутся по вкусу многим и зададут тон летним вечеринкам и семейным обедам.
Cегодня у Schweppes есть целая линейка классических самостоятельных напитков, полноценныхпо вкусу, но если добавить небольшие порции алкоголя, фруктов, ягод и трав, у вас получится отличная коктейльная карта.
Как и в моде, в миксологии есть свои глобальные тренды, которые учитываются при создании коктейлей. Так, летом в ход идет зеленый базилик – он придает напиткам особой свежести, а для сангрии используются сезонные ягоды и фрукты. Например, ежевика, малина и клубника отлично сочетаются с гранатовым Schweppes.
«Сегодня самый главный тренд – это low-ABV коктейли, слабыепо алкогольному содержанию,и послезавтра это будет настоящий мейнстрим!» – утверждает Кононыкин. В Европе этот тренд весьма активен, и топовые бары концентрируются на нем. Это связано со снижениемпотребностилюдей в алкоголе – все заняты фитнесом, питаются правильно, увлечены здоровым образом жизни. Люди наслаждаются вкусом, поэтому для коктейлей вполне достаточно 30 мл крепкогоалкоголя.
С точки зрения сочетания еды и напитков, учтен и этот важный аспект: к каждому коктейлю Виталий Кононыкин рекомендует релевантные блюда – от тартаров до ягодных сорбе.
Pink Paloma
Schweppes Пинк Грейпфрут - 120 мл
Текила - 35 мл
Мед - 20 мл
Сок лимона - 15 мл
Метод приготовления – «Билд» – добавить последовательно все компоненты в бокал и перемешать.
Подать в высоком бокале со льдом, предварительно насести соль или мак на край бокала, смочив его соком грейпфрута. Украсить грейпфрутовой цедрой.
Pink Paloma будет прекрасным дополнением к креветкам, приготовленным на гриле, с бальзамической заправкой.
Gin and Indian Tonic
Schweppes Indian Tonic - 120 мл
Джин классический - 40 мл
Слайс грейпфрута
Метод приготовления – «Билд» – добавить последовательно все компоненты в бокал и перемешать.
Подать в винном бокале со льдом, слайсом грейпфрута, веточкой розмарина и украсить слайсом свежего огурца.
Gin and Indian Tonic прекрасно сочетается с тартаром из лосося и рукколой.
Сангрия-Гранат
Schweppes "Гранат" - 100 мл
Красное сухое вино - 80 мл
Сок лимона - 20 мл
Сахарный сироп - 15 мл
Сезоные ягоды
Слайс лимона
Метод приготовления – «Билд» – добавить последовательно все компоненты в бокал и перемешать.
Подать в винном бокале со льдом, слайсом лимона, сезонными ягодами. Украсить цедрой апельсина и веточкой красного базилика.
Sangria Pomegranate идеально сочетается с брускеттой из вяленных томатов с тунцом либо с тартаром из телятины и каперсами.
Базиликовый мохито
Schweppes "Мохито" - 80 мл
Листья красного базилика
Белый ром - 35 мл
Цукровий сироп - 20 мл
Сок лайма - 15 мл
Слайс огурца
Метод приготовления – «Шейк» – добавить все ингредиенты в шейкер со льдом, смешать и отфильтровать с помощью сита в посуду подачи.
Подать в низком широком бокале, предварительно украсив слайсом огурца. Украсить веточкой зеленого базилика и сезонными ягодами.
Коктейль подойдет к салату из сезонных помидоров и моцареллы «Капрезе».
Cobbler Bitter Lemon
Schweppes Bitter Lemon - 120 мл
Виски или бурбон - 35 мл
Красное сухое вино - 50 мл
Сок лайма - 20 мл
Сахарный сироп - 15 мл
Сезонные ягоды
Слайс имбиря
Метод приготовления – «Билд» – добавить последовательно все компоненты в бокал и перемешать.
Подать в высоком бокале со льдом, перемешав все ингредиенты, кроме красного вина. Вино добавить в самом конце, украсить слайсом имбиря и веточкой мяты.
Cobbler Bitter Lemon хорошо сочетается со сливочным десертами и фруктово-ягодными сорбе.
PifPaf Production
Фотограф: Cергей Рудь
Фуд-стилист: Юлия Маланюк
Читайте также: Артур Туманян: "Моє завдання – зробити українську кухню світовим трендом"