Пасхальный рецепт: пасхальное печенье по рецепту Букингемского дворца

Foodie
18.04.2020
ТЕКСТ: Алексей Нилов
Любимое угощение Елизаветы II
ПОДЕЛИТЬСЯ

Обычно имбирное печенье или пряники готовят к Рождеству, но недавно кондитеры Букингемского дворца поделились рецептом любимого пасхального печенья Елизаветы II. Я его немного адаптировал, сделал менее сладким и делюсь с вами рецептом. 

Сразу хочу предупредить: используйте кухонный комбайн с насадкой для приготовления песочного теста. Или же призовите на помощь того, кто в семье посильнее, – пусть вымешивает тесто старательно. Также подготовьте формы в виде яиц, зайцев и цыплят. Или же вырежьте формы из плотной бумаги. 

Духовку разогреть до 175 градусов. В чаше комбайна смешать муку, соду и пряности. Добавить нарезанное кубиками масло и перемешивать до образования рассыпчатого теста. Добавить сахар, яйцо и сироп, перемешать до однородного состояния. Разделить тесто на 2 части и скатать в шары. Раскатайте тесто в пласт толщиной 5 мм и сформуйте печенье. Используйте все тесто. В идеале должно получиться 32 печенья. 

01 00
ПОДЕЛИТЬСЯ

Печенье выложить на противень, выстланный пекарской бумагой, и отправить в духовку на 12-15 минут. Готовое печенье остудить. 

Тем временем смешать белок и 200 г сахарной пудры, добавить лимонный сок. Глазурь должна получиться однородной, плотной и тягучей. 

01 00
ПОДЕЛИТЬСЯ

Кондитерским карандашом обвести контур печенья, дать подсохнуть. На печенье выложить 1/2 чайной ложки глазури, растянуть с помощью зубочистки до контура, чтобы глазурь соединилась с контуром. Дать глазури застыть (до 30 минут). Затем нанести произвольные узоры или украсить по вашему вкусу. 

 

Читайте также: Куличи с цукатами и творожная пасха с малиной

ПОДЕЛИТЬСЯ
На сайте доступны аудиозаписи статей, подкасты и рекомендации стилистов в аудио-формате. Такие материалы отмечены соответствующим знаком(слева).