Во время карантина, конечно же, спасает доставка готовой еды, но, как известно, домашняя еда – это домашняя еда. Сегодня же принято решение лениться! Я хочу подать бефстроганов, оставив прежний набор ингредиентов, но решительно изменив технологию приготовления. Итак, за легкость бытия!
На 2 порции берем: 2 небольших телячьих битка или стейка, 2-3 молодых картофелины, 3 лука-шалот, 2 зубка чеснока, сметану, пыль из сушеных белых грибов, топленое масло, соль, свежемолотый перец, микс пряностей для мяса, несколько веточек петрушки, 2 столовые ложки тертого пармезана или грано падано. Для подачи – соленья и бородинский хлеб.
Духовку разогреть до 185 градусов. Телятину вымыть и обсушить, обмазать сметаной, приправить солью и перцем и выложить в форму для запекания. Лук нарезать тонкими кольцами, чеснок мелко порубить, сложить в пиалу. Добавить 2-3 столовые ложки сметаны, соль, свежемолотый перец, микс пряностей, столовую ложку молотых сушеных белых грибов, хорошо перемешать и выложить смесь на мясо ровным слоем. Посыпать сверху пармезаном и отправить в духовку на 30-35 минут. Картофель очистить и отварить до готовности.
Как только все будет готово, немедленно подать: выложить на тарелку биток, рядом – половинки картофеля, на них – по чайной ложке топленого масла, щепотке соли и рубленой петрушки. Бородинский хлеб предварительно подсушить в духовке и подать к блюду вместе с соленьями.
Читайте также: Сибас с молодыми овощами
