Рецепт выходного дня: рогалики с цитрусовым мармеладом

Знакомое с детства лакомство вполне сойдет за здоровый перекус – всегда можно подать к чаю или взять с собой. Начинки – на ваш вкус, а идеальное тесто – от моей подруги, Тони Латайко. 

Итак, берем 100 г обычной и 100 г цельнозерновой муки, ¼ чайной ложки соды, ¼ чайной ложки соли, 1 чайную ложку молотой корицы, 100 г холодного сливочного масла, 100 г сметаны, 1 столовую ложку растительного масла. Для начинки у меня оказалась банка домашнего мармелада из лайма и лимона с небольшим добавлением сахара. Для подачи можно добавить сахарную пудру. 

Духовку разогреть до 185 градусов. В чаше комбайна смешать муку, соду, соль и корицу, перемешать. Добавить нарезанное кубиками масло, перемешивать все до состояния мокрой крошки. Добавить сметану и растительное масло, снова перемешать. Готовое тесто разделить на 6 частей и скатать шарики. Каждый шарик тонко раскатать в круг (толщиной 1-2 мм), разрезать ножом на 6 сегментов. На широкий край положить немного начинки и скатать рогалик, выложить в форму для запекания.

По мере приготовления рекомендую остальные шарики держать в холодильнике. Заполненную форму отправить в духовку на 15 минут. Дать рогаликами немного остыть, присыпать их сахарной пудрой и встряхнуть, чтобы они равномерно ею покрылись. Немедленно подать. 

Читайте также:

Рецепт выходного дня: слоеный пирог с креветками