Рецепт до Маковія: мигдально-маковий торт із полуничним желе

Духовку розігріти до 180 градусів. У чаші комбайна збити олію з 50 г цукру до повного розчинення останнього. Додати 2 жовтки, знову збити. Мигдаль подрібнити на борошно, відправити до олії разом з маком і борошном, добре перемішати. Білки збити до м'яких піків, поступово всипати 25 г цукру, продовжуючи збивати. У результаті повинні вийти еластичні щільні піки. Акуратно ввести білки в основу для тіста. Готове тісто викласти в форму рівномірно розподілити та відправити до духовки на 30 хвилин.

Аркуші желатину залити холодною водою на 5 хвилин. У невеликий сотейник покласти джем, влити воду і довести до кипіння постійно помішуючи. Віджати желатин, покласти в сотейник і перемішати до повного розчинення. Остудити до кімнатної температури. Готовий бісквіт дістати з духовки, дати йому повністю охолонути та прим'яти рукою, щоб усередині не залишилося повітря.

Як тільки желе почне застигати, вилити його в форму з основою для торта та дати повністю застигнути. Витягти торт з форми. Подавати порційно зі свіжими ягодами та м'ятою.

Читайте також: Рецепт вихідного дня: coq au vin (півень у вині)