Философия мастера из Тулузы, Стефана Турнье : еда должна быть не просто и не только красивой (повар – не художник), она призвана раскрывать разные оттенки вкуса. Такой подход привил ему еще с детства отец, тоже кулинар высшего ранга. Стефан, после долгих лет обучения и гастрономической практики по всему миру, окончательно обосновался в столице региона Окситания. Там он сначала открыл бистро, а в 2009 году купил долю в ресторане Jardins de l’Opera, который уже через три года получил мишленовскую звезду. В 2015 профи открыл еще одно заведение – La Cantine de l’Opera.
![Стефан Турнье](/images/news/20ad4/72d18/2430f01e.jpg)
![Мария Дидковская и Стефан Турнье](/images/news/20ad4/72d18/e215e15a.jpg)
Меню к званому ужину в Citronelle Стефан Турнье тоже назвал с музыкальной аллюзией – Le Grand Opera. Увертюрой стал тартар из тунца с авокадо, первым действием – морской черт с мидиями, беби овощами и соусом мариньер, антрактом – жидкий лимонный сорбе. После чего пришла пора второго действия – филе телятины с лобстером, картофелем конфи и соусом из красного вина. Кульминация – плато французских сыров, а грандиозный финал – десертный лимонный конфи с кремом шантильи и мороженым. Из напитков в качестве дижестива выбор пал на виски The Singleton of Dufftown Sunray. Марьяна Головко, исполнившая арии из знаменитых мировых опер, музыкально украсила вечер.
![](/images/news/20ad4/72d18/9fff196e3.jpg)
![](/images/news/20ad4/72d18/5944a3ae47c9.jpg)
![](/images/news/20ad4/72d18/2e9d9861c4.jpg)
![](/images/news/20ad4/72d18/c9c1d4e90fb.jpg)
Гастрономические вечера в Citronelle провели при поддержке посольства Франции в Украине и юридической компании ASTERS, а эксклюзивным автомобильным партнером стала компания «АвтоКапитал», официальный импортер автомобилей Mercedes-Benz и smart в Украине. За красоту отвечала цветочная студия «Тюльпания» и стилисты салона Pied-de-Poule.
![](/images/news/20ad4/72d18/a62ac87ff.jpg)
![](/images/news/20ad4/72d18/77ca0e5c.jpg)
![](/images/news/20ad4/72d18/78603520942.jpg)
![](/images/news/20ad4/72d18/5002bc9e3498e6.jpg)
![](/images/news/20ad4/72d18/75fd40ab877c274.jpg)
![](/images/news/20ad4/72d18/ffac26da03.jpg)
![](/images/news/20ad4/72d18/48dbf6230d1a20.jpg)
![](/images/news/20ad4/72d18/3fb8d8da8c5.jpg)
![](/images/news/20ad4/72d18/84473fc12884842.jpg)
![](/images/news/20ad4/72d18/c4adbb7f909473.jpg)
![](/images/news/20ad4/72d18/44ec026d9e3b3.jpg)
![](/images/news/20ad4/72d18/99ec3878.jpg)