Хурма известна своим сладким, медовым вкусом. Плоды собирают поздней осенью, и иногда они остаются на дереве до зимы.
В зависимости от сорта цвет варьируется от желтого до темно-красно-оранжевого. По форме плоды могут быть круглые, в виде желудя или тыквы.
Хурму можно употреблять свежей, сушеной и в составе разных блюд. К примеру, в пироге, ризотто или пудинге.
Чем полезна хурма
В солнечных фруктах очень много клетчатки, которая положительно влияет на работу ЖКТ. Также в них есть витамины А, С, Е, К и В6, калий, магний и медь. В одном фрукте содержится 31 грамм углеводов, 1 грамм белка, 0,3 грамма жиров. Калорийность спелого плода — 118 ккал.
Кроме этого, польза хурмы в следующем:
- Сильнейший источник антиоксидантов, снижает риск развития разных заболеваний, в том числе и диабета.
- Полезна для здоровья сердца, снижает кровяное давление.
- Большое количество витамина С уменьшает воспаление, снижает риск заболеваний.
- Снижает уровень холестерина, сахара в крови и сохраняет здоровье пищеварительной системы.
- Помогает очистить артерии и снижает риск сердечных заболеваний.
- Помогает сохранить зрение. В одной порции содержится половина суточной нормы витамина А.
- Полезна при эмоциональном и физическом истощении.
- Большое содержание железа предотвращает анемию.
- Содержит много йода, способствует качественной работе щитовидной железы.
- Магний выводит из организма соли натрия.
Вред хурмы: противопоказания
Несмотря на полезные свойства хурмы, есть некоторые противопоказания к употреблению.
Рекомендуется съедать не более 2 плодов в день.
- Незрелые плоды запрещены для людей, у которых частые запоры, из-за танина. Он способствует непроходимости.
- Если есть расстройства желудка: вяжущие вещества в хурме замедляют обмен веществ.
- Важно знать: в ней содержится много сахара, аккуратными нужно быть диабетикам.
- При обострении воспаления почек или мочевыделительной системы: фрукт обладает мочегонным свойством.
- Нежелательно детям до трех лет.
- Не рекомендуется употреблять хурму во время кормления грудью: может быть аллергическая реакция.
- Не смешивайте хурму с молоком: может быть расстройство.
- Нельзя употреблять хурму при гастрите и язве желудка.
Как выбрать и хранить хурму
Существует два популярных типа хурмы: "королек" — вяжущий сорт бледной, сердцевидной или желудевой формы. Он мягкий и не терпкий. "Шарон" — невяжущий сорт, оранжевый, в форме помидора. Когда спелый — сладкий и твердый.
Спелую хурму следует хранить в холодильнике. Твердая хурма будет продолжать созревать при комнатной температуре.
Чтобы ускорить процесс созревания, поместите плод туда, где он будет получать солнечный свет, на несколько дней. Также можно положить хурму в емкость с яблоками, грушами или бананами, чтобы ускорить созревание.
Что приготовить из хурмы
Есть множество рецептов блюд с хурмой. Готовить их — просто, а в итоге — очень вкусно.
Ризотто с хурмой
Начните с классического рецепта ризотто, а затем дополните его слегка сладкой хурмой, посыпанной свежими зернами граната.
Ингредиенты
- 1/2 ст. риса
- 1/4 ст. лука-шалота
- 1/3 ст. сухого белого вина
- 0,5 л куриного бульона
- 2 очищенные и нарезанные ломтиками хурмы
- 1/2 лимона, только сок
- 3 ст. л. оливкового масла
- семена граната
- соль и перец.
Как приготовить
Прежде чем приступить к приготовлению, перелейте бульон в большую сковороду и доведите его до медленного кипения. Добавление горячего бульона в ризотто значительно ускорит процесс приготовления.
Когда бульон станет горячим, добавьте немного свежего оливкового масла в сковороду. Затем добавьте лук-шалот и готовьте его несколько минут на среднем или сильном огне, пока он не станет мягким, но не подрумянится.
Затем добавьте рис.
Через пару минут добавьте белое вино.
Когда ризотто приготовится, добавьте в него ломтиками хурму и немного свежего лимонного сока. Перемешайте все вместе, приправьте немного солью и перцем.
Пудинг с хурмой и чиа
Очень вкусный десерт на завтрак, наполненный целебными свойствами.
Ингредиенты
- 2 ст. молока. Лучше из миндаля или кокоса
- 2 ст. л. семян чиа
- 1 стручок ванили
- 1/2 ст. л. чистого кленового сиропа
- 1/2 ч. л. корицы измельченной
- измельченный кардамон на краешке ложки
Чтобы сделать крем из хурмы:
- 3 спелых хурмы
- 1/4 ч. л. порошка корицы
- измельчите хурму без листьев в блендере. Смешайте с корицей.
Как приготовить
В миске тщательно перемещайте чиа, молоко, измельченную ваниль, порошок корицы, кленовый сироп, кардамон. Оставьте на ночь в холоде.
Пудинг и крем выкладывайте по слоям: пудинг, крем, пудинг, крем.
Читайте также: Инжир: Так ли полезен этот фрукт, как о нем говорят
Читайте также: Чем грейпфрут полезен для организма, кроме витаинов