Инжир: Так ли полезен этот фрукт, как о нем говорят

ПОДЕЛИТЬСЯ
Польза и вред
ПОДЕЛИТЬСЯ

Инжир — это растение с тонкой кожицей, которая может быть зеленой или фиолетовой. Мякоть инжира обычно красная, и весь плод съедобен.

Доступны разные виды, хотя чаще всего встречаются несколько: "кадота", "голден", "далматинский", "брунсвик".

Выбирайте чистый и сухой инжир с гладкой неповрежденной кожицей. Он должен быть податливым на ощупь, но не мягким. Если инжир пахнет кислинкой, значит он уже начал брожение. 

Так чем полезен инжир, а чем вреден? 

Польза и калорийность инжира

Сезон инжира у нас — август — середина сентября. Сушеный инжир подходит нам как легкая полезная закуска круглогодично. В нем более высокая концентрация витаминов, минералов и антиоксидантов. 

Калорийность свежего инжира — 49 ккал на 100 г, калорийность сушеного инжира — 257 ккал. 
У инжира множество полезных свойств. Давайте разберемся, каких именно. 

  • Контроль веса. Поскольку инжир является хорошим источником клетчатки, он может помочь в снижении веса. Клетчатка не только полезна для нашей пищеварительной системы, но и снижает риск рака и диабета 2 типа.
  • Снижает кровяное давление. Инжир — хороший источник калия. Калий является важным минералом, который необходим организму. Его регулярное потребление помогает поддерживать в норме кровяное давление, поскольку он имеет тенденцию сводить на нет вредное воздействие натрия.
  • Полезен для здоровья сердца. Полезные свойства инжира помогают снизить уровень триглицеридов в организме, которые представляют собой частицы жира, циркулирующие в кровотоке и являющиеся основной причиной сердечных заболеваний.
  • Способствует здоровью костей. Сушеный инжир — хороший источник кальция.
  • Регулирует уровень сахара в крови. Высокое содержание калия в инжире помогает регулировать уровень сахара в крови, который всасывается после еды.
  • Способствует репродуктивному здоровью. Инжир богат минералами, такими как цинк, марганец, магний и железо. Все они способствуют улучшению репродуктивного здоровья. Более того, в качестве домашнего средства для женщин часто советуют есть инжир, чтобы преодолеть проблемы с ПМС.
  • Помогает предотвратить запор. Высокое содержание клетчатки в инжире помогает поддерживать здоровье пищеварительной системы, а также предотвращает запоры.

Свежий инжир можно есть всем, сушеный рекомендуют употреблять тем, у кого нет сахарного диабета и избыточного веса. Для беременных инжир не вреден. 

Вред инжира

И свежий, и сушеный инжир содержат высокий уровень витамина К. Людям, принимающим разжижающие кровь лекарства, необходимо поддерживать постоянный уровень витамина К в своем рационе, поэтому важно избегать употребления инжира.

Вред инжира также в том, что он содержит большое количество клетчатки. Употребление слишком большого количества инжира, особенно сушеного, может вызвать диарею.

У некоторых людей может быть аллергия на инжир. Детям также важно давать его осторожно.

В сушеном инжире много сахара. Употреблять его в больших количествах нежелательно.

Как есть инжир

Лучше всего есть инжир в сыром виде, с неповрежденной кожурой и семенами. Предварительно нужно промыть теплой водой. Вы также можете удалить кожуру и съесть семена, если хотите, или приготовить инжир, запекая его на гриле. Но самый быстрый и простой способ насладиться им — это откусить свежий инжир.

Инжир в кулинарии

Сырой инжир добавляют в салаты, готовят на гриле, также пекут с ним пироги. Он подходит для приготовления десертов и декора тортов. Сушеный инжир добавляют в выпечку, в полезные конфеты из сухофруктов или, к примеру, запекают с мясом. 

Помидоры с инжиром и прошутто

Легкий и вкусный салат. Простой в приготовлении. Рецепт на 4 порции.

Ингредиенты

  • ¼ ст. красного винного уксуса
  • 1 ст. л. меда
  • 1 ст. л. оливкового масла первого холодного отжима
  • 8 инжиров, разрезанных на четвертинки
  • небольшие помидоры, разрезанные пополам
  • ½ чашки небольших листьев мяты
  • соль, можно розовую
  • несколько кусочков прошутто.

Как приготовить

  1. Взбейте уксус, мед и 1 ст. л. масла в большой миске, до однородной массы. Добавьте инжир, помидоры и мяту, приправьте солью и аккуратно перемешайте.
  2. Переложите салат на блюдо и полейте маслом, совсем немного. Украсьте прошутто.

Молочный пудинг с карамелью из розовой воды и инжиром

Нежный десерт придется по вкусу взрослым и детям. Рецепт рассчитан на 8 порций.

Ингредиенты

  • ⅓ чашки кукурузного крахмала
  • 3 отдельные чашки цельного молока
  • 1 чашка жирных сливок
  • 3 ложки меда
  • 3 столовые ложки сахара
  • щепотка соли.

Для карамели:

  • 1 чашка сахара
  • 2 столовые ложки светлого кукурузного сиропа
  • пара сантиметров палочки корицы
  • ½ чайной ложки розовой воды
  • 8 свежих инжиров, разрезанных на четвертинки.

Как приготовить пудинг

  1. Взбейте кукурузный крахмал и 1 стакан молока в средней миске. Оставьте пока смесь.
  2. Нагрейте сливки, мед, сахар, соль и оставшиеся 2 стакана молока в средней кастрюле на среднем огне, время от времени помешивая, пока смесь не начнет закипать, 8–10 минут.
  3. Постепенно добавляйте смесь крахмала и молока, пока варите, продолжая помешивать, пока пудинг не загустеет и не закипит. Примерно 1 минуту. Вылейте все в большую миску и накройте полиэтиленовой пленкой, прижимая ее непосредственно к поверхности. Охладите не менее 4 часов.
    Пудинг может храниться пару дней.

 

Как приготовить карамель

  1. Доведите сахар, кукурузный сироп и стакан воды до кипения в средней кастрюле на среднем или сильном огне, помешивая, чтобы сахар растворился.
  2. Готовьте, периодически помешивая, пока карамель не станет золотисто-янтарной. Снимите с огня, добавьте палочку корицы и размешайте со стаканом воды (будьте осторожны, карамель будет сильно пузыриться).
  3. Добавьте розовую воду, затем аккуратно перемешайте инжир с карамелью. Удалите палочку корицы.
  4. Перемешайте охлажденный пудинг до однородной кремообразной массы. Разложите по мискам. Подавайте с теплой карамелью и инжиром.

Читайте также: Рецепт выходного дня: инжир, запеченный с трюфельным медом и козьим сыром

ПОДЕЛИТЬСЯ
На сайте доступны аудиозаписи статей, подкасты и рекомендации стилистов в аудио-формате. Такие материалы отмечены соответствующим знаком(слева).