Чем рукола так полезна для женского организма

ПОДЕЛИТЬСЯ
Правильное питание
ПОДЕЛИТЬСЯ

Сегодня многие люди пересматривают свой рацион, отказываются от вредной пищи и готовят питательные блюда из полезных продуктов. Рукола занимает одно из первых мест среди здоровых продуктов. 

На первый взгляд не примечательная зеленая трава известна со времен Римской империи. Юлий Цезарь был уверен, что польза руколы колоссальна, и постоянно употреблял ее. 

На Востоке траву считали средством от бесплодия, а в Индии из нее производили косметическое средство для кожи. Несколько веков рукола считалась кормом для животных, но теперь вновь обрела былую славу и популярность. Свое триумфальное шествие по миру она начала с Италии и постепенно покорила всю Европу.

Рукола содержит множество витаминов и микроэлементов, поэтому ее часто используют в здоровом питании. Чаще всего ее добавляют в салаты, пасты, пиццы, ризотто, приправляют мясо, морепродукты и блюда из фасоли. Из руколы готовят известный итальянский соус песто.

Однако не всем людям витаминное растение приходится по вкусу. Рукола имеет пряный вкус, похожий на горчицу, поэтому ее иногда называют горчичной травой. Салат неприхотлив, и его можно вырастить прямо на своем подоконнике.

Польза руколы

Салат рукола включает множество полезных веществ. В нем содержатся витамины А, К, Е, С и группы В. Также зеленые листочки полны хлорофилла, фосфора, железа, магния, цинка, натрия, селена, калия, кальция и марганца. Рукола содержит флавоноиды и дубильные вещества. Растение положительно влияет на здоровье человека, воздействуя на различные органы и системы.

Метаболизм

Высокое содержание витаминов группы В положительно влияет на обменные процессы в организме. Они нормализуют выработку жира, увеличивают количество эритроцитов, синтезируют энергию и т. д.

Антиоксиданты

Полезные свойства руколы включают способность поглощать свободные радикалы. Антиоксиданты снижают уровень глюкозы и насыщают кровь кислородом.

Иммунитет

Высокое содержание витаминов и микроэлементов способствует общему укреплению организма. Аскорбиновая кислота укрепляет иммунную систему, повышает сопротивляемость вирусным заболеваниям.

Борьба с опухолями

Рукола содержит фитохимические вещества, подавляющие раковые клетки. Эти вещества обеспечивают профилактику злокачественных образований, снижают риск появления рака яичников, простаты, легких, поджелудочной и молочной желез. 

Острота зрения

В листочках руколы содержится много каротиноидов, которые полезны для профилактики ухудшения зрения. Они также замедляют старение организма.

Общее положительное воздействие на организм

К плюсам употребления руколы относится борьба с микробами, отложением солей и холестерином. Растение оказывает положительное действие на ЖКТ, укрепляет стенки сосудов, повышает гемоглобин и поддерживает тонус организма.

Полезные свойства руколы для женщин

Рукола содержит важные витамины и минералы для поддержания женского здоровья. Она помогает:

  • снизить вес;
  • улучшить состояние кожи, ногтей и волос;
  • бороться с варикозным расширением вен;
  • повысить лактацию;
  • восстановиться после родов.

При всей пользе руколы во время беременности ее стоит употреблять в ограниченных количествах. Растение повышает тонус матки, отчего могут быть проблемы с вынашиванием плода.

Вред руколы: противопоказания

Польза руколы для организма неоценима, тем не менее есть обратная сторона продукта. Растение отличается высоким содержанием сахара, поэтому диабетикам следует ограничить его употребление. Лучше всего обсудить наличие руколы в рационе со своим лечащим врачом, чтобы не нанести себе вред.

Также следует проявить осторожность при гастрите с повышенной кислотностью. Есть риск появления аллергической реакции. Тем, чей организм плохо усваивает капусту и редьку, стоит крайне осторожно пробовать и руколу. 

Что приготовить с руколой

Польза этого салата сделала его популярным ингредиентом многих блюд. Нарезанные сочные листочки часто используют в качестве украшения бутербродов, омлетов или стейков. Рукола придает приятный пряный вкусовой оттенок сырам, мясу и рыбе. Чаще всего используется в многокомпонентных витаминных салатах в сочетании с помидорами, клубникой и авокадо.

Песто из руколы

  • 140 г руколы;
  • 65 г дробленых грецких орехов;
  • 60 г пармезана;
  • 6 зубчиков чеснока;
  • 0,5 ч. л. соли;
  • 0,5 ст. оливкового масла.

По отдельности обжарить орехи и неочищенный чеснок. Затем зубчики очистить, нарезать, добавить остальные твердые ингредиенты, кроме сыра, и перебить в блендере. Постепенно, взбивая, вводить оливковое масло. В конце вмешать тертый пармезан.

Салат с клубникой и руколой

  • пучок руколы;
  • 2 веточки петрушки;
  • 300 г клубники;
  • 1-1,5 ст. л. оливкового масла;
  • соль, перец и лимонный сок на свой вкус.

Зелень мелко порвать, клубнику порезать на четвертинки. Заправить маслом, соком лимона, солью и перцем.

Свинина с руколой

  • 300 г свинины;
  • пучок руколы;
  • 200 г шампиньонов;
  • 1 луковица;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 2 ст. л. соевого соуса;
  • соль и перец по вкусу.

Пассеровать мелко нарезанный лук. Добавить мясо, нарезанное небольшими кусочками, обжарить со всех сторон. Вымытые грибы нарезать пластинками, добавить в сковороду и жарить до полного испарения жидкости. Добавить мелко нарезанный чеснок, соевый соус, соль и перец. За минуту до готовности кинуть в сковороду руколу. 

Листья растения нельзя подвергать длительной термической обработке: от этого исчезнут витамины. Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь полезной руколой!

Читайте также: Полезный корнеплод: Зачем в нашем рационе топинамбур

Читайте также: Так ли полезна кинза, как о ней говорят

 

ПОДЕЛИТЬСЯ
На сайте доступны аудиозаписи статей, подкасты и рекомендации стилистов в аудио-формате. Такие материалы отмечены соответствующим знаком(слева).