Рецепт вихідного дня: пиріг з сиром та молодою цибулею

Foodie
05.06.2022
ТЕКСТ: Олексій Нілов
Недільний обід з Олексієм Ніловим
ПОДЕЛИТЬСЯ

Вирішив поновити публікацію рецептів. У ці буремні часи буду ділитися прекрасним незважаючи ні на що.

Отже, для тіста беремо: 1 яйце, 50 г розм'якшеного вершкового масла, 1/2 чайної ложки солі, 50 г сметани, 250 г борошна. Для начинки: 8 молодих цибулин, оливкова олія. Для заливки: 100 г сиру середньої твердості, 2 яйця, свіжомелений перець, сіль, 3 столові ложки сметани, 1 столову ложку борошна. За бажанням до цибулі можна додати тунця, оливки, шинку чи гриби.

Духовку розігріти до 180 градусів. У сковороді розігріти оливкову олію. Цибулини нарізати вздовж соломкою. Пасерувати на середньому вогні до золотистого кольору, періодично помішуючи. Зняти з вогню, дати охолонути. 

Тим часом приготувати тісто: у чаші комбайна змішати масло та яйце, додати сіль та сметану, знову перемішати, потім всипати борошно, перемішати. Тісто має вийти м'яким та еластичним. Розподілити його формою рівним шаром, створивши бортики висотою 2-3 см. Рівномірно розподілити цибулю. 

Сир натерти на дрібній тертці. В окремій піалі збити яйця з сіллю та перцем, додати сметану, борошно та 1/3 сиру, перемішати. Вилити заливку у форму з тістом та цибулею. Зверху рівномірно розподілити сир, що залишився. Відправити у духовку.

Випікати 35-40 хвилин до рум'яної скоринки. Дістати пиріг із духовки, остудити, подавати порційно теплим чи холодним.

 

Читайте також:

Розповідаємо про Kind Hamper — проєкт, який передає харчі тим, хто їх потребує

ПОДЕЛИТЬСЯ
На сайті доступні аудіозаписи статей, підкасти і рекомендації стилістів в аудіо-форматі. Такі матеріали відмічені відповідним знаком(зліва).