Экоактивистка, основательница компании Glossary Organic Products и экофонда Glossary Foundation Анастасия Цыбуляк поделилась списком лайфхаков, которые из года в год помогают ей уменьшить количество пищевых отходов в праздничный сезон. Сокращение количества пищевых отходов — одно из наиболее эффективных действий, которые вы можете предпринять для борьбы с изменением климата. Кстати, эти простые шаги вы можете применять на собственной кухне не только на Новый год, но и в обычной жизни.
- План питания, чтобы избежать импульсивных покупок
Чрезмерное количество покупок — самая главная причина большого количества пищевых отходов в праздничные дни. В магазинах продаются ваши сезонные фавориты, такие как кекс и сыр с плесенью, а на фермерских рынках можно найти множество местных продуктов. Вот почему так важно составить подробное меню и список покупок — благодаря им вы будете возвращаться домой только с самым необходимым. Поверьте, это возможно! В праздничный сезон особенно часто совершаются импульсивные покупки. Думайте о том, сколько еды вы реально съедите, и старайтесь покупать только то, что вам действительно нужно.
- Составьте список гостей
Готовить один или два штруделя с яблоками? Важный вопрос. Тщательное планирование при составлении меню может повлиять на количество потраченных впустую продуктов на праздники. Обязательно лично подтвердите присутствие каждого вашего гостя из списка, прежде чем делать покупки.
- Используйте проверенные рецепты, чтобы избежать кухонных бедствий
Новогодний стол — для многих повод для экспериментов. Однако в этом случае лучше всего не приниматься за приготовление новых блюд за несколько часов до начала вечеринки. Или «укротите» новый рецепт заранее, или же выбирайте проверенные позиции меню и способы приготовления. Это поможет избежать порчи продуктов и сохранить праздничное настроение.
- Готовьте семейные блюда вместо модных рецептов
Как бы красиво ни выглядело праздничное блюдо в блоге о модной еде, действительно ли оно лучше для ваших близких? Я советую отказаться от слишком инновационных кулинарных тенденций и подавать любимые блюда, которые придутся по душе каждому. Я гарантирую, что в этом случае еда не пропадет!
- Составьте меню — и уберите одно блюдо
Для больших обедов и ужинов на Новый год и Рождество уберите одно или два блюда из плана меню. Вам все равно будет достаточно, поверьте. Этот простой лайфхак поможет не забивать холодильник тоннами оставшихся закусок и салатов.
- Подавайте супы
Сезонные супы — отличный способ избавиться от продуктов из ящика для овощей. Начните с домашнего овощного бульона, а на следующий день после праздничного застолья сварите орехово-яблочный суп с луком-пореем или сливочно-морковный с имбирем.
7. Правильно храните остатки
Храните остатки еды в прозрачных герметичных контейнерах, чтобы вы, открыв холодильник, могли сразу же увидеть, что у вас есть. Это поможет мыслить нестандартно и не ограничиваться очевидными сэндвичами.
- Трансформируйте блюда
Подумайте о новых способах, которые помогут трансформировать остатки еды в новые блюда. Например, можно превратить хлеб в гренки с сыром, специями и зеленью, пюре из жареной свеклы — в яркий соус, вчерашний жареный картофель — в хрустящие картофельные оладьи, с помощью банки кокосового молока и небольшого количества порошка карри жареные овощи можно смешать в сливочном супе, а также добавить индейку в новогодний салат.
- Будьте щедры
Если у вас слишком много остатков еды после новогоднего застолья, упакуйте их и раздайте с собой гостям. Еще один вариант — заморозить готовые блюда и достать их в тот день, когда вам не хочется готовить или попросту не будет на это времени.
Читайте также: Гороскоп: Как одеться в новогоднюю ночь согласно своему знаку зодиака