Жирное и невероятно вкусное, но, к счастью, еще и полезное — так мы думали об авокадо до недавних пор. Сегодня многие заведения постепенно отказываются от фрукта, диетологи ограничивают норму его потребления, а веганы больше не считают его растительным продуктом. Разбираемся, повторит ли трендовый фрукт грустную судьбу кокосового масла и бесполезной куркумы.
Польза авокадо
Авокадо мы боготворим не просто так. В 100 граммах фрукта (чуть больше половины среднего плода) — 160 килокалорий, 15 грамм полезных жиров, 2 грамма белка и огромное количество полезных витаминов (26% суточной нормы витамина К, до 20% фолиевой кислоты, калия, витамина С, B5 и B6). Авокадо стало неотъемлемой частью сбалансированного рациона и, наверное, самым инстаграмным фруктом в истории человечества.
К числу полезных свойств авокадо относяться следующие:
- Помогает в борьбе с признаками старения кожи. Масло авокадо активно применяют для лица, так как оно насыщено антиоксидантами, которые активно борятся со всеми признаками старения (тонкие линии, морщины, нездоровый оттенок кожи). Также в авокадо есть каротиноиды, которые устраняют пигментацию. Витамины А, С и Е помогают коже быть свежей и гладкой.
- Увлажняет кожу. Ненасыщенные жирные кислоты, содержащиеся в авокадо эффективно питают кожу.
- Авокадо питает и укрепляет волосы и кожу головы. Уходовые средства с авокадо подходит всем типам волос. Масло авокадо проникает в стержень волоса, благодаря чему увлажняет волосы по всей длине. Хорошо питает сухую и чувствительную кожу головы.
- Помогает в лечении перхоти. Масло авокадо питает и успокаивает кожу головы.
- Обеспечивает защиту от ультрафиолета. Витамин Е в составе масла авокадо защищает волосы от солнечных лучей и восстанавливает их структуру.
- Активизирует рост волос. Витамин D, который есть в авокадо, способствует росту волос.
Вред авокадо
Есть несколько исключений, когда авокадо не пойдет на пользу:
- Авокадо может быть опасен, если у вас есть аллергическая реакция цитрусовые или непереносимость компонентов, содержащихся авокадо.
- Нельзя кушать косточки авокадо, они содержат токсичные вещества, которые могут навредить организму.
- Не стоит злоупотреблять авокадо из-за калорийности и аллергенности.
- В авокадо много калорий, поэтому его не рекомендуют употреблять людям с избыточным весом.
Нутрициологи сходятся во мнении, что авокадо, вопреки наставлениям всех фуд-блогеров планеты, не стоит есть каждый день. Оно насыщено жирами, пусть и полезными, но это делает его сложным для пищеварения продуктом. Поэтому не рекомендуется есть больше одного плода в день. Фрукт также нельзя есть вместе с маслами и другими жирными продуктами, поэтому нутрициологи советуют использовать его как замену менее полезным жирам — например, сыру. Однако, чтобы авокадо действительно принесло пользу, нужно уметь выбирать правильный плод. Диетологи отмечают, что дешевые фрукты собирают недозревшими, поэтому количество нутриентов и минералов в них значительно ниже — а это делает авокадо не таким уж полезным.
Как выбрать спелый авокадо?
Авокадо спелый, если мягкий. Мякоть должна поддаваться давлению. Можно проверить насколько спелый фрукт по черенку. Если его удалить, "ямка" у должна быть желтая или оттенка охры. Если плод не дозревший, она - светло-зеленая, у слишком спелого — коричневая.
Зрелый плод чаще всего темно-зеленый, фиолетовый или черный. Зависит от сорта. Какой бы не была шкурка, не должно быть трещин, надрезов, любых повреждений.
Почему некоторые рестораны не подают блюда с авокадо
Всеобщее помешательство на авокадо плохо сказывается на окружающей среде. Британские кафе отказываются от подачи блюд с авокадо, ведь выращивание фрукта несет непоправимый ущерб планете. Одно из таких кафе в Бакингемшире объяснило причины решения в своем инстаграме: “С сегодняшнего дня мы больше не подаем блюда с авокадо, и это не шутка, — говорится в подписи к фото. — Леса вырубаются, чтобы освободить место для плантаций авокадо. Интенсивное сельское хозяйство в таких масштабах способствует выбросам парниковых газов и требует больших затрат водных ресурсов”. Кроме неустойчивости процесса выращивания, причинами отказа стали короткая сезонность фруктов и долгий путь транспортировки, который, по мнению владельцев кафе, не оправдан во времена климатических изменений.
Это не первое заведение, которое отказывается от трендового фрукта. Бристольское кафе ранее сделало подобное заявление в местной газете: “Мы его обожаем, особенно в сочетании с яйцом, но этичность для нас важнее, — поделились владельцы. — Подавать авокадо, зная, что они создают огромные социально-экономические проблемы в Мексике и Калифорнии, было бы неправильно”. Заведения по всей Англии и Ирландии поддерживают эту инициативу.
Два года назад мексиканское представительство Greenpeace заявило, что, кроме вырубки леса и затрат водных ресурсов, выращивание авокадо создает и другие проблемы: массовое использование сельскохозяйственных химикатов загрязняет окружающую среду и негативно сказывается на здоровье местных жителей, а для транспортировки авокадо используется неоправданно большое количество дерева.
Выращивание авокадо стало настолько прибыльным бизнесом в Мексике, что многие криминальные организации используют его для финансирования своих наркокартелей. Фермеры из Западной Мексики, чьи земли были выкуплены наркобаронами, сообщают, что на экспортировании фруктов в одну только Великобританию преступники зарабатывают почти $ 200 миллионов в год. Возможно, это стало еще одной причиной массового отказа от авокадо в Англии и Ирландии.
На этом плохие новости не заканчиваются: массовое выращивание авокадо предполагает использование пчелиной пыльцы, что делает его невеганским продуктом. В Калифорнии, например, местных пчел не хватает, чтобы процесс опыления плодов авокадо прошел естественно, поэтому их специально привозят в ульях. Нам очень жаль.
Читайте также: Гарвардская ученая доказала, что кокосовое масло вредит здоровью
Читайте также: Так ли полезно манго, как все о нем говорят?
Читайте также: Так ли полезна хурма, как о ней говорят