На карантине хлеб идет на ура! Можно вспомнить летний бранч в Тоскане, когда есть свежие хлеба, помидоры, оливковое масло, сыры и вино – и больше ничего не надо! Рецептов фокаччи - тьма тьмущая, поэтому у каждого она будет особенной. Здесь можно бесконечно говорить о том, что тесто нужно чувствовать, но главное – начать с ним работать. Дерзайте!
Итак, на 6 порций берем: 330-380 г муки, 180 мл холодной воды, 10 г пекарского порошка, 7 г сахара, 12 г соли, 25 мл оливкового масла, по одной столовой ложке смеси сушеных трав (чабер, тимьян, розмарин, орегано), натертого пармезана и сушеного чеснока.
