Рецепт дня: гребешки с сиреневым пюре

«В придомовом магазине по бросовой цене предлагают гребешки», – хотел бы я начать свой рассказ. Но нет. Деликатесы всегда в цене, и пока еще хочется себя и близких побаловать. Рестораны закрыты, поэтому каждый из нас открыл ресторан у себя на кухне. Готовим с удовольствием, красиво подаем и наслаждаемся! 

Итак, для изысканного обеда берем на одну порцию: две фиолетовых картофелины, 150 г гребешков, 1/4 кочанчика римского салата, соль, оливковое масло, 4 зубка молодого чеснока, пару веточек тимьяна, 20 г сливочного масла, 30 мл молока или сливок.

Картофель очистить, залить водой, приправить солью и варить до готовности 20-30 минут. Чеснок очистить, зубки раздавить плоской стороной ножа, сложить в пиалу, добавить пару веточек тимьяна и залить оливковым маслом. Дать маслу впитать ароматы. Гребешки вымыть и обсушить бумажным полотенцем. Когда картофель будет готов, слить воду, добавить сливочное масло и молоко, пюрировать с помощью блендера. Тем временем разрезать на 4 части кочан салата, смазать чесночным маслом. Оставшееся ароматное масло (без чеснока и тимьяна) вылить на сковороду, сильно его разогреть, отправить гребешки и салат на огонь. Гребешки обжаривать 3 минуты с одной стороны и 30 секунд с другой. Подрумянить салат с каждой стороны разреза по 2 минуты.

Готовое пюре размазать по тарелке запятой, сверху выложить гребешки, приправить их перцем и рядом выложить дольки салата. Немедленно подать. 

Читайте также: Творожное печенье с розмарином