Рецепт выходного дня: вишневый пирог

Здравствуйте, дачники! Сезон вишни и черешни в разгаре – самое время варить варенье и печь пироги. Сегодня для вас старый добрый рецепт «тертого» пирога. 

Итак, на 3 порции берем: 100 г холодного сливочного масла, 180-200 г муки, 1 яйцо, 50 г сахара, щепотку соли, 1/2 чайной ложки разрыхлители, 3 капли ванильной эссенции. Для начинки: 3 горсти вишни, 1 столовая ложка крахмала, 1 столовая ложка сахара.

Духовку разогреть до 180 градусов. Формы предварительно смазать маслом. В чашу комбайна просеять муку, добавить сахар, разрыхлитель и соль. Масло нарезать кубиками и положить к остальным продуктам. С помощью насадки для песочного теста начать процесс перемешивания на небольшой скорости. Как только масса станет однородной и похожей на мокрый песок, добавить яйцо, перемешивать 3 минуты до образования гладкого теста. Тесто разделить в пропорции 1/3 и 2/3, скатать в шар и завернуть в пленку. Меньшую часть отправить в морозилку, большую – в холодильник.

Тем временем извлечь любым удобным способом косточки из вишни, ягоды промыть и обсушить бумажным полотенцем, чтобы они не «кровоточили». Посыпать крахмалом и сахаром, аккуратно перемешать. Тесто из холодильника разделить на 3 части и сформировать основу для пирогов в виде корзинок непосредственно в форме. Выложить вишню. Тесто из морозилки натереть на крупной терке и присыпать вишню сверху, создавая крышку пирога, но оставляя ее относительно воздушной. Отправить пироги в духовку на 25 минут.

Достать формы, дать им остыть, извлечь пироги и подать с любым напитком. 

Читайте также: Каре барашка с горошком и мятой