Рецепт из кулинарной книги для детей, которую мой любимый ребенок принес из школы на выходные домой. Интро – предвестник того, что приготовить его могут и 8-летние мальчики, и 36-летние.
Итак, берем: 5 средних картофелин, 600 г филе дорады, 50 г сыра средней твердости, пучок петрушки, 2 столовые ложки сливочного масла, 3 столовые ложки муки, 600 мл горячего молока, трюфельную соль, свежемолотый перец, мускатный орех.
Картофель очистить и отварить до готовности, слить воду и размять вилкой, добавив соль, свежемолотый перец и немного молока. Рыбу нарезать небольшими кусочками. В сковороде растопить сливочное масло, добавить муку и обжарить пару минут до золотистого цвета. Постепенно вливать горячее молоко, постоянно помешивая. Добавить немного соли и мускатного ореха, перемешать – соус бешамель готов.
На дно жаропрочной формы выложить немного соуса, сверху – кусочки филе. Добавить соль, рубленую петрушку и при желании – цедру лимона. Сверху выложить оставшийся соус. Следующий слой – равномерно распределенное пюре. Финальный слой – из тертого сыра. Отправить пирог в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40-60 минут. Для более румяной корки его можно поставить на пару минут под гриль, но в конце приготовления. Подавать горячим.
Читайте также: Рататуй