Знаменитый азиатский салат Som Tum готовят из зеленой папайи – ее можно найти в крупных супермаркетах. Также папайу можно заменить неспелыми манго, которых у нас тоже полно.
Итак, берем 2 маленьких зеленых папайи, 2 средние моркови, горсть спаржевой фасоли, горсть соленого арахиса, столовую ложку сушеных креветок, 2 зубка чеснока, немного чили, 8-10 помидоров черри. Для заправки: 30 г кокосового сахара, 20 мл рыбного соуса, сок половины лайма. Немного кинзы для подачи.
Идеально использовать большую ступку, но если ее нет, можете все хорошенько помять руками. Итак, в чашу сложить чеснок и чили, хорошо размять в течение 30 секунд. Добавить сушеные креветки и арахис, снова разминать минуту. Добавить кокосовый сахар, сок лайма и рыбный соус, все хорошо перемешать.
На терке настрогать соломкой папайу и морковь, добавить все в основу для салата, добавить фасоль, помидоры и все хорошо перемешать. Сразу подать, при желании украсив кинзой.
Читайте также: Maldivian tuna balls